新闻来源:北（běi）京京朝（cháo）轩餐饮管理有限公司（sī）发布时间：2020.10.13
       米兰网页版和京朝轩（xuān）餐饮教大（dà）家如何控（kòng）制食堂浪费？目前对食（shí）堂现存的浪费现象不做深入细致（zhì）地分析，不充分地列举浪费现象实例，就（jiù）很难（nán）引起食（shí）堂餐饮管理（lǐ）人员以及（jí）从（cóng）业者（zhě）们的高（gāo）度重视（shì），这样恶性循环下去（qù），对于（yú）餐（cān）饮食堂浪费现象就会司（sī）空见惯（guàn）、见怪不怪了。但（dàn）是对于米兰网页版和京朝轩餐饮来说（shuō），做（zuò）食堂十多（duō）年的时（shí）间里，米兰网页版和京朝轩餐饮一（yī）直非（fēi）常重视食堂管理过（guò）程中的浪费问题，针对食堂浪费的（de）我们来看米兰网页版和京朝轩餐（cān）饮是如何（hé）控制的?
                                      
                                                                   食堂浪（làng）费严重怎么办？
　　食堂管理责任造成的浪费
　　这是指（zhǐ）管理不严或者责任（rèn）心不强而造成的浪费（fèi）。此类（lèi）浪费现象几（jǐ）乎随（suí）时随处（chù）可见（jiàn）。例如，食堂自来水的遗漏，冒、滴、漏或用后不关，或不注意关不严；餐饮电器设备的空转;空（kōng）火（huǒ）炉灶不及时关（guān）闭和压火；照明（míng）灯（dēng）具的长明灯现象（xiàng）；排（pái）风、排烟（yān）设备空（kōng）转造成（chéng）的（de）电（diàn）资源浪费；使用前对（duì）原（yuán）料没有进行合理的预期估计造（zào）成的无计划或一次（cì）性加工过多而造成的浪（làng）费，或（huò）因未经及时加工处理而食材、原料等而（ér）造成（chéng）霉变、混（hún）杂、污（wū）染等，最（zuì）后无奈只能做垃圾处理;对于食堂炊具、炉具（jù）、机冷藏（cáng）、加工、消毒（dú）电器等因使用不当造成的（de）固定（dìng）资产的损坏报废等等。
　　这（zhè）些责任（rèn）性浪费（fèi）其实（shí）是可以避免的，是（shì）无谓（wèi）的浪费。责任性浪（làng）费究其原因（yīn）是（shì）食堂（táng）管理水平不高，那么这就需要管理者来思考如何杜绝并认真落实。
　　因用餐者和从（cóng）业（yè）人（rén）员（yuán）的（de）观（guān）念（niàn）造成（chéng）的浪费
　　第三类（lèi）的观念性浪费主要（yào）是指用（yòng）餐者因比阔气、讲体面、重面子（zǐ）这些心理原（yuán）因造成的（de）餐（cān）饮浪费，由（yóu）于某些菜肴特殊的加（jiā）工方（fāng）法和（hé）风味特点等烹饪原因，无论是散座还是（shì）团体用餐，餐（cān）桌（zhuō）上没有食用完的饭、菜、汤、水果及点心比（bǐ）比皆是。几乎看不到一家（jiā）食堂有一桌完全空净的盘、盆、碗、碟。其实食客们在用餐前明知吃不完却也（yě）要点，而且服（fú）务员在事后（hòu）对（duì）一些原封（fēng）不动的菜肴点心也未能做到及时回收再利用，满桌（zhuō）的鸡鸭鱼肉等（děng）珍稀（xī）菜肴甚至是更（gèng）高档的（de）菜肴便统统被（bèi）无情地（dì）倒进（jìn）泔水（shuǐ）缸中去了（le）。“谁知盘中餐，粒粒皆辛（xīn）苦”，这是《悯农》里（lǐ）的著（zhe）名诗句，古（gǔ）人的教诲在如（rú）今的生（shēng）活现实世（shì）界中依然有着鲜明的（de）现实意义，但是这诗句却成了现代人观念中的一句遥（yáo）远而苍白的感慨。
　　老话说得好：节约犹（yóu）如针挑（tiāo）土，浪费（fèi）如同浪淘沙。什么是消费呢?为（wéi）了生产（chǎn）和生（shēng）活需要（yào）而（ér）消耗物质（zhì）财（cái）富称为消（xiāo）费，而对（duì）人力、财物、时（shí）间等使（shǐ）用（yòng）不当或（huò）没有节制称为浪费。我们一定要（yào）搞清这两个概念的（de）区别所在。在这（zhè）两个完（wán）全不同的概念（niàn）中，消费（fèi）是需要刺激的，而浪费则（zé）是可耻（chǐ）的，米兰网页版和京朝轩餐饮对食堂管理造成（chéng）的浪费原因的分析，通（tōng）过（guò）这篇小（xiǎo）文章能唤（huàn）起我们的食（shí）堂承包（bāo）管理（lǐ）者与广（guǎng）大从（cóng）业（yè）人员的重视，莫使大浪再淘沙。