新闻来源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理（lǐ）有（yǒu）限公司（sī）  发布时间（jiān）：2022.12.19
        大疫3年（nián），现在彻底（dǐ）放（fàng）开了（le），那么餐饮行业堂食会（huì）恢复到2019年那（nà）种繁花忙（máng）碌的时刻吗，疫情对餐饮（yǐn）的（de）冲击急剧严重，餐饮行业伤的是筋骨，不（bú）是（shì）皮毛，现在我们去（qù）大街（jiē）上转转，大都是（shì）在转让关门（mén）停业，大把空（kōng）铺子。有些人说餐饮行业的春天要来了（le），说这些话的人是（shì）什么人？是那（nà）些做招商（shāng）的人，是（shì）那（nà）些房东。

疫情3年（nián），餐饮（yǐn）行业难搞，接下（xià）来餐（cān）饮行（háng）业将会出现（xiàn）一（yī）个大（dà）洗牌，你看（kàn）现在（zài）面临的2个问题:第（dì）一个现（xiàn）在放开了，口（kǒu）罩摘了，你可以去一些地方吃饭，你（nǐ）想去哪儿就去（qù）哪儿（ér），没人管（guǎn）你，但是客人出来不（bú）出来（lái），这（zhè）是一（yī）个（gè）事儿(现（xiàn）在普遍是店铺都开着，但没（méi）有人出来吃饭)。

第二个（gè）事儿，兜里有没有钱？全（quán）国（guó）大多数人今年（nián）闲（xián）置在家3－4个月，钱（qián）从哪里来，这两年的餐饮创业的失败率是高达80%的意（yì）思，也就是十（shí）个（gè）人开店（diàn）八家（jiā）倒闭，血淋淋（lín）的（de）现实吧（ba）。

全国放开后，说以后不再封控，人们都（dōu）说餐饮（yǐn）堂食的春天要来了（le），真的吗？春天（tiān）来（lái）是早晚来的，但绝不是现在，餐饮生意会慢慢变好，但是最少要经（jīng）历（lì）四个月，年（nián）前就（jiù）不（bú）用想了，为什么，兜里没钱（qián）要（yào）回家过年，更（gèng）别说出来（lái）吃饭了。接下来这段时间生意都不会太好，因为害怕客人不敢出来吃饭了，这一段时间还（hái）得慢慢经历（lì），这就是所谓（wèi）的（de）恐惧，这种恐惧其实是早晚要（yào）经历（lì）的（de），只要（yào）放开前期大家必定会有一个恐惧期，因为第一怕感染，第二哪怕不怕自己感（gǎn）染，也怕自己感染之后传（chuán）给家里（lǐ）的老人和孩子。所以说前期很多人不敢出来吃饭。那这种（zhǒng）情况会持（chí）续到什么时候呢，预计3－4个月后，大部分的（de）人该感染都感染了，然后也清楚这种病毒并没（méi）有（yǒu）那么可怕了，人们（men）就开始出来消费了（le）。餐饮市（shì）场也会慢慢复苏（sū）。

不可否认，去年很残酷，今（jīn）年更残酷，明年可能会很美好，但是（shì）很多（duō）人将死在今年年底，为什么呢，放（fàng）开后生意以前惨淡，不开门赔（péi）房租，开门营（yíng）业赔房（fáng）租人工，吃不消啊。所以（yǐ）说对于我们很多餐饮人来说，这（zhè）个恐惧期对（duì）很多人是（shì）一个考（kǎo）验（yàn），因为这（zhè）时候如果说你不（bú）能（néng）让你的店儿保着本儿坚持（chí）到（dào）明年五（wǔ）六（liù）月份儿（ér）。那（nà）可（kě）能你就会死在黎明前。那（nà）么（me）我们所（suǒ）有餐饮人现在的当务（wù）之（zhī）急就（jiù）是想办法压缩开支，能够保本（běn）儿的（de）活下去。我们才（cái）有（yǒu）可能再创辉（huī）煌。你（nǐ）跟我说（shuō）复苏，当下（xià）复苏在哪里？一句话总结，餐饮现在经历的是寒冬，春天还早。你觉得餐饮的春天在（zài）哪里？
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