发布时间：2019.09.28   新闻来源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管理有（yǒu）限（xiàn）公（gōng）司 
       食堂外包（bāo）可以保证（zhèng）营养均（jun1）衡（héng）？
       食堂外包是指（zhǐ）一些单（dān）位（wèi）或者学校（xiào）等机构没有自己的合（hé）适人选去（qù）经营食（shí）堂，故而找（zhǎo）一些食堂承（chéng）包（bāo）公（gōng）司，这样可（kě）以节省自己单位（wèi）的内部力量，同时专业（yè）的食堂承包公司还可以为企业带来（lái）有（yǒu）质量的服（fú）务（wù），确保员工学生（shēng）都能够（gòu）满（mǎn）足对食物的需求。那么有些人就（jiù）想问（wèn）怎么样做好食堂外包呢?小编结合一些大型（xíng）食堂承包公司的实（shí）际经验在此（cǐ）给大家讲述（shù）一下食堂外包公（gōng）司（sī）怎么样做（zuò）比较好。

食堂（táng）外包有哪些好（hǎo）处？
1、采购安全（quán）
       伙食自办食（shí）堂（táng）采购与供应商容易（yì）挂钩，易发生损公（gōng）肥私。单个食堂（táng）由于进货（huò）的数量较少，议价（jià）的（de）成本会偏高;在（zài）质量方（fāng）面，有效的监督管理（lǐ），以保（bǎo）障食品原材料（liào）的（de）质量和安全;
2、预付（fù）伙食（shí）费
       食堂（táng）外包（bāo）公（gōng）司实行的预付伙食费，实行先（xiān）吃饭（fàn）后付款的承包方（fāng）式，结帐方（fāng）式双（shuāng）方（fāng）商定定期结付，为公司节省支出一个月（yuè）伙食费的麻烦，省去了（le）公司这一（yī）部分（fèn）的运转资金。
3、责（zé）任风险
       食（shí）堂风险（xiǎn）主要是指：餐饮安全和餐饮（yǐn）质量。如果出现食（shí）物中毒事件（jiàn），将（jiāng）对一个企业（yè）造成致命的打击（jī）。避免（miǎn）食品安全事故，需要专业的食品安全（quán）管理人员，必须具备《食品（pǐn）安全管（guǎn）理员培训考核合格证（zhèng）》证（zhèng）书。对厨（chú）务（wù）人员要经（jīng）过严格培训（xùn），规（guī）范操作（zuò），每天的监督检查（chá）要落实到（dào）位。
4、避免管理漏（lòu）洞（dòng）
       大白菜今（jīn）天的价格是（shì）0.35元/斤，明天（tiān）可能就是0.85元/斤;肉菜粮油的重量（liàng）是否与实际（jì）相符……;无法掌（zhǎng）控的市（shì）场变化等因素，致使（shǐ）客户自营食堂成了不可（kě）避（bì）免的灰色管理地带，也是员工投（tóu）诉最大（dà）的地方之一（yī）。 食堂承包改变了企业和员工之间的关（guān）系，烦（fán）恼之事就（jiù）变得简（jiǎn）单明了。
5、劳资矛盾转移
       员工的情绪极易（yì）在食堂（táng）爆发（fā），如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批（pī）评借题发挥等等，若是处（chù）理不当矛头就（jiù）直（zhí）接针对（duì）工厂企（qǐ）业。无形中（zhōng）加（jiā）大了（le）管理成本（běn）。 当客户将食堂承包予我司经营（yíng）时，客户便与员工站在同（tóng）一（yī）立（lì）场，员工的情绪（xù）矛头指向只（zhī）能由贵司（sī）转（zhuǎn）向我（wǒ）司。
6、专业服务（wù）周到
       餐（cān）饮是（shì）服（fú）务性行（háng）业，食堂经（jīng）营也不例外。 客户（hù）自营（yíng）食堂时，厨房（fáng）员（yuán）工与车间生产员（yuán）工均（jun1）属工厂企（qǐ）业同事（shì），无所谓谁服务谁，谁伺候谁;“我（wǒ）炒好我的菜就行了（le）”，“我清洁（jié）好地板（bǎn）就OK了”;服务意识（shí）无从谈起。使得员工（gōng）用餐（cān）就好像求爷爷告奶奶一样。小心翼翼生怕（pà）得罪食堂人员。
7、人才灵活调换
       有了十几年（nián）食堂经营（yíng）发展的基（jī）础，目前我司常备一定数量（liàng）的储备干（gàn）部(食堂主管及厨师)。平时（shí）各（gè）个食堂相（xiàng）互（hù）调配到各饭堂协助各项工（gōng）作学习培训，如有新进食（shí）堂便可马上起用。 我（wǒ）司还（hái）与新东方烹（pēng）饪学校（xiào）达成（chéng）战略合作伙伴广揽烹饪及（jí）其（qí）管理人才（cái）。 按（àn）我司常规，食堂三（sān）个月（yuè）调换（huàn）厨师一次，以求变换更多的菜式菜色，来满足就餐员工（gōng）的口味。调换（huàn）厨（chú）师前应预先告知客户。
食堂外（wài）包（bāo）可以保（bǎo）证营养均衡
1、只有供（gòng）应（yīng）基（jī）地（dì）
       食品承（chéng）包（bāo）公（gōng）司有着自己的（de）蔬菜基地和（hé）水（shuǐ）产家禽养殖（zhí）场，蔬菜基地新鲜采摘的，每（měi）块（kuài）菜地都有专人进行打理（lǐ），绝对保证（zhèng）绿色（sè）天然环保（bǎo），又因为是自己种（zhǒng）植，也避免了食品（pǐn）的劣质（zhì）情况，在（zài）价格（gé）方面，没有了（le）中间商赚差价也能低上不少，也能为企业单位减少成（chéng）本。
2、食品口味（wèi）佳（jiā）
       现在，没有承包（bāo）的食堂，一般饭菜都很一（yī）般，口（kǒu）感上以（yǐ）及（jí）健康方面，都实现不了食（shí）堂（táng）承包的档次。而专业做食堂承包（bāo）的人员（yuán）对口感（gǎn）和健康的（de）经验有一定（dìng）的（de）专业判断，怎么（me）做菜好吃，怎么进行营养搭配，有汤有热菜有（yǒu）凉菜有肉有素（sù）等（děng）等，只有搭配好了，才能让人爱吃，帮助大家打造一（yī）种科学的饮食（shí）餐饮，这些是食堂承包的人员都（dōu）要掌握的知识（shí）。
3、菜式营养健康多样
       食堂（táng）由企业自己经营时，常常（cháng）出现食品品（pǐn）种（zhǒng）单一，不能满（mǎn）足员（yuán）工口（kǒu）味，而食堂承包菜单（dān）设（shè）计标准化（huà），经营养师精（jīng）心调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受物（wù）美价廉的美（měi）食;累积多年研发经验让供餐种类多样化。因为食堂（táng）承包企业在这（zhè）方（fāng）面是专业的，他们有着专业的（de）厨（chú）师和营养师，才能（néng）让菜（cài）品多（duō）样化。
上述关于食（shí）堂外包（bāo）有哪些好处？食（shí）堂（táng）外包可不可以保证营养均衡？作简（jiǎn）单介绍，希望这些知识对您有所帮助!
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