北京（jīng）食堂承包公（gōng）司调查（chá）国外学校食堂主要经营模式：
       国外学校食堂承包主要经营和管理模（mó）式大体可分为 3 种类型，即（jí）学（xué）校直接参与型、专门（mén）机构（gòu）负责（zé）型、学校与专门机（jī）构（gòu）共同举办（bàn）型。

１、学校直（zhí）接（jiē）参（cān）与（yǔ）型。

英、美（měi）国家的学校设有（yǒu）专门后勤事务管理机构（gòu），校方（fāng）直接参与后勤事务的运作，一般由（yóu） 1 名或若干名副校长负责，学生（shēng）食堂（táng）在（zài）专门后勤机构的直接（jiē）参与下，举办形式十（shí）分多样，或以学校直接举办（bàn）为主、或以吸（xī）纳社会上第三产业到学校举办为主、或两者兼而有之，各校（xiào）具体情况不一。一（yī）般一些办学历史长、规（guī）模大、后（hòu）勤管（guǎn）理经验丰富的学校采取“自办食堂”的模式（shì），在满足学校所需（xū）服（fú）务（wù）的同时，取得（dé）客观的经济效益。如康（kāng）乃尔（ěr）大学的食（shí）堂，独（dú）立核算、自（zì）负盈亏，但不以盈利为（wéi）目的（de），要求作到（dào）收支基本（běn）平衡（héng）斯坦（tǎn）福大学食（shí）堂，物资、水电实行（háng）独（dú）立核算，但人员（yuán）工资及固定资产仍由学校拨给。而（ér）一些学校则通（tōng）过（guò）竞标形式引（yǐn）进校外服务（wù）业以满足学校的各种服（fú）务需要。

2 、专门机（jī）构负责型。

法（fǎ）国和德（dé）国学校不设后勤管理机构（gòu），后勤（qín）事务完全脱（tuō）离学校，由专（zhuān）门机构负责。德（dé）国学校食堂（táng）由大学生服务中（zhōng）心管理，德国大学（xué）生服务中（zhōng）心创建于（yú）第（dì）一次世界（jiè）大战后，至今（jīn）已有近（jìn） 80 年的历（lì）史。大学生服务中心实行企业化管理，自主（zhǔ）经营（yíng），不以追求利润为重要目的。总部设在（zài）波恩，由（yóu）成员大会、理事会（huì）和秘书长组（zǔ）成。另外，还设有一个管理委员会和（hé）三个专业（yè）委员会。全德国有 62 个大学生服（fú）务（wù）中（zhōng）心（xīn），隶属干（gàn）各州的教科（kē）部，分布在德国 180 个地（dì）区，每（měi）个（gè）中心单独运作，为若干大学服务。中心工作任务主要是：为学（xué）生提供餐饮住宿服务；为有孩（hái）子的学生提（tí）供幼儿园服（fú）务；按资（zī）助法进行政府资助费的管理；为（wéi）学生提（tí）供咨询服务（wù）；承担政府委（wěi）托（tuō）的（de）专项调查（chá）。其财产（chǎn）主（zhǔ）要由政府划拨，属国（guó）家所有。

 3 、离校与（yǔ）专门机构共同举办（bàn）型。

日本大学后勤事务的一个最大特点就是采（cǎi）取（qǔ）了学校与社（shè）会（huì）有关机构（gòu）共（gòng）同举办的模式（shì）。日本学（xué）校实行评（píng）议（yì）会领导（dǎo）下的校长负责制，学校（xiào）后（hòu）勤由事务局（jú）统一管理（lǐ），以京都大学为例，事务局下设“三部一（yī）站”，即经理部（bù）、设施部、庶务部、医（yī）疗保健（jiàn）站，还（hái）有（yǒu）一些大学的后勤工作由直（zhí）属校长领（lǐng）导（dǎo）下的（de）庶务课来（lái）承（chéng）担。日本有关（guān）群（qún）众组织（zhī），如“生协”及社会（huì）第三产（chǎn）业对学校后勤（qín）服务的参与程度很高。日本（běn）学生食堂的（de）一（yī）个特（tè）点就是注重保健管理和营（yíng）养（yǎng）卫生（shēng）。“生协”以提供放心、安（ān）全的饮食（shí）活动为目标，推行饮食服务事业。纵观国外的学（xué）校食堂管理（lǐ），有一些经验非（fēi）常值得（dé）我（wǒ）们借鉴：第一、公益性。各国学校后勤服务（wù）部门在不（bú）以赢利为目的（de）的前提下，一般（bān）采取自主（zhǔ）经营（yíng）的自负盈亏形式，实行（háng）企业化管理。政府（fǔ）从（cóng）法律、政（zhèng）策、拨款上（shàng）对后勤工作予以积极支持，以（yǐ）保证学生（shēng）后勤（qín）服务的公益（yì）性、福利性，学生的住宿、伙食都享有政（zhèng）府补贴，后勤（qín）经营所得不收取营业税等。第二，竞争性。经（jīng）营管（guǎn）理方式丰富（fù）多元，除学校直接经营管理（lǐ）外，各（gè）国（guó）政府通过立（lì）法、财政补（bǔ）贴、免税（shuì）或（huò）低税的方式（shì），鼓励（lì）、吸引社（shè）会团体、企业参与学校的（de）后勤（qín）服务与管理，形成竞争（zhēng）机制（zhì）。使得整个学校的后（hòu）勤服务设（shè）施全面、质量上（shàng）乘、品（pǐn）种多样，为（wéi）不同需求的学生（shēng）提（tí）供（gòng）了（le）方便。