新（xīn）闻（wén）来源:北京米兰网页版和京朝轩（xuān）餐饮（yǐn）管理有限公司发布时间（jiān）：2020.10.13
       米兰网页版和京朝轩（xuān）餐饮教大家如何控（kòng）制食堂浪费？目（mù）前（qián）对食（shí）堂（táng）现存的（de）浪费现象不（bú）做深入细（xì）致地分析，不充分地列举浪费现象实例，就很（hěn）难引起食堂（táng）餐饮管理人员以及从业者们的高（gāo）度重视，这样恶性循环下去，对于餐饮食堂浪（làng）费现象就会司空见惯、见怪（guài）不怪了。但是对于米兰网页版和京朝轩餐饮（yǐn）来说，做食堂十多年的时间里，米兰网页版和京朝轩餐饮（yǐn）一（yī）直非常重视食堂管（guǎn）理过程中的浪费问题（tí），针对食（shí）堂浪费的我们来（lái）看米兰网页版和京朝轩餐（cān）饮是如何控制的?
                                      
                                                                   食堂浪（làng）费严重（chóng）怎么办？
　　食堂管理责任造成的浪费
　　这是指管（guǎn）理不严或者责（zé）任心（xīn）不强而造成的浪费。此类浪费现象几乎随时（shí）随处可（kě）见。例如（rú），食堂自来（lái）水的遗漏（lòu），冒、滴、漏或用后不关（guān），或不注（zhù）意关不严；餐饮（yǐn）电（diàn）器设备（bèi）的空转;空火（huǒ）炉灶不（bú）及（jí）时关闭（bì）和压火；照明灯（dēng）具的（de）长明灯（dēng）现象；排风（fēng）、排烟（yān）设备空转造成的（de）电资源浪费；使用前（qián）对原料没有进行合理的预期估计造成的无计划或（huò）一次性加工过多而造成的浪费，或因未经及时加工处理而（ér）食材、原料（liào）等（děng）而造成霉变、混杂、污染等，最后（hòu）无奈只能做垃（lā）圾处理（lǐ）;对于（yú）食（shí）堂炊具、炉具、机冷藏、加工、消毒电器等因使用（yòng）不当造成的固定资产的损坏报废（fèi）等等。
　　这些（xiē）责任性浪费其实是（shì）可以避免的，是无谓的浪费。责任性浪费究（jiū）其（qí）原因是食堂（táng）管理水（shuǐ）平不高，那么（me）这就需要管理者来思考如何杜绝并认真落实。
　　因用餐者和从业人员的观念造（zào）成的浪费（fèi）
　　第三（sān）类的观念性浪费主（zhǔ）要是（shì）指用餐（cān）者（zhě）因比阔气、讲（jiǎng）体面（miàn）、重（chóng）面（miàn）子这些（xiē）心理原因造（zào）成的餐饮浪费，由于某些菜肴特殊的加工方法和风味特点等烹饪（rèn）原因，无论（lùn）是散座（zuò）还是（shì）团体用餐，餐桌上（shàng）没有（yǒu）食用完（wán）的饭、菜、汤、水果及点心（xīn）比比皆是。几乎看不到一（yī）家食堂有一桌（zhuō）完全空净的盘（pán）、盆（pén）、碗、碟。其实食客（kè）们在用餐前明知吃不完却也（yě）要点，而且服务员在事后对一些原（yuán）封（fēng）不（bú）动的菜肴点心也未能做到及时回收再利用，满桌的鸡鸭鱼肉（ròu）等（děng）珍稀菜肴甚（shèn）至是更高档（dàng）的菜肴便（biàn）统统被（bèi）无（wú）情地倒进泔水缸（gāng）中去了。“谁知盘中餐，粒粒皆（jiē）辛苦”，这（zhè）是《悯（mǐn）农》里的（de）著名诗句，古人（rén）的教诲在如今的生（shēng）活现实世界（jiè）中依然有着（zhe）鲜（xiān）明的（de）现实（shí）意义，但（dàn）是这诗句（jù）却成了（le）现（xiàn）代人观念中（zhōng）的一句（jù）遥远而苍白的感慨。
　　老话说得好：节约犹如针挑土，浪费如同浪（làng）淘沙。什么是消费呢?为了生产和生活需要而消耗（hào）物质财（cái）富称（chēng）为消费，而（ér）对（duì）人力、财物、时间等使用（yòng）不（bú）当或没有节制称为浪（làng）费。我（wǒ）们（men）一定要搞清（qīng）这两个概念的区别（bié）所（suǒ）在。在这两（liǎng）个完全不同的概念中，消费是（shì）需要刺激的，而浪费（fèi）则是可耻的，米兰网页版和京朝轩餐饮对食堂管（guǎn）理造成（chéng）的浪（làng）费（fèi）原因的（de）分析（xī），通过（guò）这（zhè）篇小文章能（néng）唤起我（wǒ）们的食堂承包管理者与广大从业人（rén）员的重（chóng）视，莫使大浪再淘沙。