京（jīng）朝轩餐（cān）饮在食堂承包管（guǎn）理方面驾轻就熟，食（shí）堂（táng）外包可提供厨房（fáng）设计方（fāng）案及餐厅装（zhuāng）修方案，厨房（fáng）设计以（yǐ）食（shí）品药品监督管理局的要求、场地（dì）实际情（qíng）况以及实际操作需求为准。
1、服务方式：我（wǒ）方派遣专业精（jīng）干的服务团队进驻，根（gēn）据客户（hù）的实际情况，提供专业、贴心的餐饮服务（wù）。
2、服（fú）务内（nèi）容：我方承办从原料采购（gòu）、加工、烹饪（rèn）、供餐及服务区域的清洁（jié）卫（wèi）生（shēng）等工作。
3、管理费用：以下费用均由我方承担（1）食堂工作人（rén）员的工资、奖金等（děng）费用；（2）食堂（táng）工作人员的健（jiàn）康检查费（fèi）；（3）清（qīng）洁用品等易耗品的费用（yòng）；（4）采购、运输、保险、通讯（xùn）的费用；(5)客（kè）户用餐食品安全（quán）险费用。
4、就餐标准：有三种确定方式，客户可根据（jù）自己的实际（jì）情（qíng）况选择（1）双（shuāng）方协商确定（2）客户自（zì）行决（jué）定（3）客户委托（tuō）我方（fāng）代为确定（dìng）。
5、费用结算：我方（fāng）可垫资服务、即先供餐后（hòu）结算，次月（yuè）结（jié）算（suàn）上月餐费，以支票或转帐方式付款。
6、厨房燃（rán）料：水、电、燃（rán）气作为员工的福利补贴（tiē）通常由（yóu）客户承担；可根据实际情况具体（tǐ）协商。
7、清洁（jié）耗品：清洁用品、工作（zuò）服、食堂（táng）日常低值易耗品等由我方自行负（fù）责。
8、实（shí）施（shī）设备：场（chǎng）地、水（shuǐ）电、厨具（jù）设备、驻厂（chǎng）服务人员（yuán）住宿等基础设施一般（bān）情况（kuàng）下由客户**提供，如需我（wǒ）方（fāng）提供具体可协商。
9、设备维护：承包（bāo）期内因自然老化等原因须维修、更换或添（tiān）置之设备报请客户同（tóng）意后（hòu）由双方协商再定，使用不当（dāng）等人为因（yīn）素由我方负责。
10、承包方：负责委派人员进（jìn）行烹饪、厨房管（guǎn）理、厨房平面布局、餐（cān）费合理（lǐ）安（ān）排、厨师调（diào）换使（shǐ）用（yòng）、食（shí）堂主（zhǔ）管培（péi）训等。

食（shí）堂外包的模式有哪些：
1、团体餐配送模式，对一些没（méi）有加工厨房，仅（jǐn）有分餐场所的客（kè）户，包括附近没有（yǒu）好的就餐环（huán）境的企业提供员工餐，盒饭（fàn）等，多数为（wéi）工厂，可（kě）以根据对方的需求来制作精美（měi）食品再（zài）进行配（pèi）送。
2、一体化经营模式，一体化经营模（mó）式打破了常规食堂所（suǒ）覆盖的理（lǐ）念（niàn）和模式，通过标准化，科学化的经营（yíng）体（tǐ）系，了解客户的不同需求再制定（dìng）相关的客户管理方案，承包商（shāng）可（kě）以给出各类方案供企业选择，给企业一个自主选择不同菜式就（jiù）餐方案。
3、丰（fēng）简随意（yì），自助选择模式类似自助的模式，在餐台上放（fàng）出（chū）固（gù）定多（duō）少（shǎo）种菜式，供（gòng）员工选择，而且（qiě）这样操作可以让员工吃多（duō）少（shǎo）拿多少，既可以（yǐ）为企业降（jiàng）本增（zēng）效，还（hái）能避免员（yuán）工吃不完就倒掉。
4、固定就餐环（huán）境企业拥有食堂（táng），但是不想要自己来（lái）操作（zuò），就选择（zé）食（shí）堂承（chéng）包商来帮忙管理，有专业的团队进（jìn）行操作，可以做（zuò）到规范化，标（biāo）准化，保证每天的（de）菜式能（néng）够（gòu）被员（yuán）工喜（xǐ）欢（huān）。
5、丰富多样的特色美食广场专门设立不同类型（xíng）的档口，提供不（bú）同类型的快餐（cān），面食等，给员工一（yī）个充实的（de）选（xuǎn）择，而且还有（yǒu）不同地区（qū）的菜式，小吃涵盖：粤，湘，川等特色（sè）风味（wèi）。生活水平的提高，让很多人（rén）意识到食堂卫（wèi）生，环境还有（yǒu）安全的重要性，同（tóng）时也注重（chóng）起了菜品的（de）口感，企业如果想要员工做好事情，首先要把（bǎ）员工的胃（wèi）养（yǎng）起来（lái）。食堂承包模式管理水平（píng）的高（gāo）低直接影响着餐厅（tīng）的（de）经营效益（yì）。

职责（zé）内（nèi）容主要为：
1．每一位员工都有（yǒu）自己的工作岗（gǎng）位名称、职级、配合人员、工（gōng）作职责范围、工作质量标（biāo）准；
2．详细（xì）说明（míng）各部门人员之间的隶属（shǔ）关系，并实（shí）行（háng）逐（zhú）级汇报，逐级负责制的工作方式；
3．制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
4．明文规（guī）定每（měi）一岗位的工（gōng）资（zī）收入情况及相应（yīng）的激励机制（zhì）；
5．要正确树立外部顾客与内部顾客（kè）的概（gài）念。内部顾客就是直接服务客人的员工，作为管（guǎn）理层及二线部门是为内部顾客（员工）服务（wù）的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做（zuò）好外部顾（gù）客服务的（de）工（gōng）作（zuò）。
6．要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义（yì）。即80%的盈利（lì）是从20%的产品中产生的；80%的问题（tí）是从（cóng）20%的员工中产生（shēng）的（de）；80%的管理（经（jīng）营）建议是从20%的管（guǎn）理人员中（zhōng）产生的。因此要经营好餐厅取（qǔ）决于20%的管理（lǐ）人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的（de）管理人（rén）员授权，首先（xiān）是要与管理人员分享信（xìn）息，包括成本、毛利、成（chéng）本费用及市场占有（yǒu）率。使管理（lǐ）人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定（dìng）的范围（wéi）内，什么（me）情（qíng）况下。各（gè）级管理（lǐ）人（rén）员可以自主（zhǔ）决定处（chù）置（zhì）发（fā）生的问题而不必事（shì）先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处（chù）置后达（dá）到（dào）的效果（guǒ）。。四）管理制度餐饮的（de）管理（lǐ）制度是一个餐厅的（de）生（shēng）命。

食堂宣传攻略：
      要在当（dāng）地具有较大影响力（lì）的（de）媒（méi）介上做到“狂轰滥炸”式的宣传（chuán）攻势，食堂开（kāi）业一（yī）段时间（jiān）后，可以定期的组织（zhī）一（yī）些公益（yì）性的促（cù）销（xiāo）或宣传（chuán）活（huó）动。
1、如（rú）：慰（wèi）问（wèn）当地驻军、敬（jìng）老院、无（wú）偿献血等。或（huò）是在一（yī）些有纪念（niàn）意义的节日，如：教师（shī）节、儿童节、护士节等节日（rì）时举办一些让利性（xìng）的（de）大促销。以此（cǐ）活动的名义邀请当地媒介（jiè）给（gěi）予新闻报道，以起到软性（xìng）广告宣传及餐（cān）厅正面形象的树立（lì）之作用。
2、厨房特价厨房可根（gēn）据季节每周或每月（yuè）推出一（yī）些特色（sè）菜肴或特价菜肴以此（cǐ）吸（xī）引或刺激顾客的消（xiāo）费。
3、赠品或赠券（quàn）餐厅（tīng）可制（zhì）作（zuò）并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能（néng）享受多层次的气氛还能收到（dào）令人心爱的小玩（wán）意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低（dī）来决定赠品的价值（zhí）与之相配。
4、建立和收集客源人事（shì）档案（àn）建（jiàn）立（lì）客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆（qìng）等（děng）内容。届时提前发放贺信（xìn）以此来（lái）加强与食客的联系。使我们有一批稳定的客源，可以这样（yàng）说（shuō）。假如建立3000个客源档（dàng）案；哪怕（pà）这3000人（rén）中一年只（zhī）来消费一次，那么每天就有3000除以360等于，而这。
5、创（chuàng）造良好（hǎo）的用餐环境良好的（de）用餐环境（jìng）及气氛也（yě）能（néng）吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有（yǒu）风格。明（míng）文规定（dìng）每一（yī）岗位的（de）工（gōng）资收入（rù）情（qíng）况及相应的激（jī）励（lì）机制；

食堂承包管理方法在一个食（shí）堂的创立以及后续运（yùn）营过程中起着重要（yào）的作（zuò）用（yòng）:
       食（shí）堂的（de）兴办初衷（zhōng）就（jiù）是为了满足单位内部工作人员的饮食需求，当然（rán）这局部需求也（yě）是（shì）丰厚多样的。但是如今社会污染比拟严（yán）重，人们很注重食物的（de）安全（quán），这时分食堂管（guǎn）理就（jiù）需求严厉停止（zhǐ）。一整套（tào）完（wán）善的食堂管理方法（fǎ）能够（gòu）协助（zhù）企业俭省很多人力，同时也会减少突发事情呈（chéng）现的（de）概率。食堂清洁制（zhì）度操作间要做（zuò）到清洁划一无（wú）污水、无灰尘、无油渍（zì）；餐（cān）厅空中干净，桌椅（yǐ）摆放划一，桌椅间距分歧；餐桌上下必需保证清洁（jié），用（yòng）餐（cān）前工作（zuò）人员用抹（mò）布擦拭桌（zhuō）面，用餐后用餐人（rén）员担任将本人的餐桌擦洁净（jìng），将餐具放（fàng）回指定位置。清洁卫生（shēng）运用的用具要清洗洁净后放在贴有标识的指定位置；不定期的（de）展开清算蚊（wén）虫工作（zuò）。食堂每（měi）天（tiān）都要扫地、擦地，坚持空中洁净，有脏随时扫，及时用吸尘器（qì）清算，坚持地毯的平整清洁（jié）；桌椅、窗台每天（tiān）擦拭洁净，抹布每日清洗（xǐ），做（zuò）到无水印、无擦痕。每周一（yī）次大扫除（chú），各处死角（jiǎo）都要清（qīng）洁到位。食（shí）堂（táng）每餐完毕清洗厨具、餐盘等时，要严厉将（jiāng）洗洁精（jīng）等冲（chōng）洗洁净，做到无残留；食（shí）堂对餐具、炊具、室内设备等（děng）每周停止（zhǐ）一次消（xiāo）毒（dú）；消毒完毕后，及时清算残留，保证卫生平安，并要贴（tiē）有相（xiàng）应的（de）检查验收记载。

制定严格的（de）培训计划，包括日（rì）常（cháng）培训及计划培训（xùn）：

食堂承包服（fú）务，并不是单（dān）纯的承包食堂，而是有针对性地根据不同的客户需求，“私人定制”般地为客户量身（shēn）打造切实可行的餐（cān）饮服务（wù）解决方案。食堂承包服务就是要针对（duì）不同行业、地域、员工群体和食堂（táng）设施的（de）特点，来提供比较（jiào）好的食堂承包服务（wù）方案。通常来讲，企业建立（lì）自（zì）己的饭堂是为了更好地（dì）保障员工的营养和（hé）健康，但是现（xiàn）在（zài）企业员工宁（níng）可自己花（huā）钱去外面吃都不（bú）在自己公司饭堂（táng）吃的情况却（què）时有（yǒu）发生，主要还（hái）是因为饭堂管理不合理。为了解（jiě）决（jué）这（zhè）一问题，不少企事业单位选择将（jiāng）食堂交给专业的饭堂承包公司去做。将（jiāng）后勤难题给到（dào）我们专业的人来解决，集（jí）中更多精力投（tóu）入到企业的主营业务（wù）中去。对于有饭（fàn）堂承包需求的企事业单位而言，在选择饭堂承包公司的时候（hòu）一定（dìng）不能掉（diào）以（yǐ）轻心，必须要从经验、实力及专业性等各方面入手（shǒu）考（kǎo）察，综合考量各方（fāng）面的能力（lì）之后（hòu）再去进行选择。事（shì）实证明，与米兰网页版和京朝轩餐饮这样专业的（de）承包公司（sī）合作，注定了企业客户能迎（yíng）来更好地发展前景。

北京（jīng）京（jīng）朝轩餐饮管理有（yǒu）限公司在同行业领域中，一直处在一个不断锐意（yì）进取，不断制造创新的市场高（gāo）度，多年以来致力于发（fā）展富有创新价值理念的产品标准（zhǔn），在北京市（shì）等地区的食品、饮料中始终保持良好的商业（yè）口碑，成绩（jì）让我们（men）喜悦，但（dàn）不会让我们止步（bù），残（cán）酷的市场磨炼了（le）我们坚强不屈（qū）的意（yì）志（zhì），和谐温馨的工作（zuò）环境，富有营养的公司土壤（rǎng）滋养着我们不断开拓创（chuàng）新，勇于（yú）进取（qǔ）的无限潜力（lì），米兰网页版和京朝轩餐饮供应携手大家一起走（zǒu）向共同辉（huī）煌的未来（lái），回首过去，我们不会因为取得了一点点成绩而沾沾自喜，相反的是（shì）面（miàn）对竞争越来越激烈的市场氛围，我们更（gèng）要明（míng）确自己的不足，做好（hǎo）迎（yíng）接新挑战的准备，要不（bú）畏困难，激流（liú）勇进，以（yǐ）一个更（gèng）崭（zhǎn）新的精神面貌（mào）迎接大家，共同走（zǒu）向辉煌未来！
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