来（lái）源：北京米兰网页版和京朝轩餐饮管（guǎn）理（lǐ）有限公司

   米兰网页版和京朝轩公司依据食品安全（quán）法律法（fǎ）规的明确要求，我们每（měi）年都会精心（xīn）制定（dìng）详尽的食品安全培训计划。此计划将覆盖所有从业人员（yuán），确保每（měi）一（yī）位（wèi）员（yuán）工 都能接受到系统且全（quán）面（miàn）的培训。对于新员工，在上岗前（qián）会安排不（bú）少于（yú）30学时的食品安全培训，帮助他（tā）们从（cóng）一开（kāi）始（shǐ）就树立正确（què）的食品（pǐn）安全意识，掌握必要（yào）的操作（zuò）规范。而老（lǎo）员工每年也会接受（shòu）不（bú）少于20学时的相关培训，以不断更（gèng）新知识（shí），适应不断变化的（de）食品安全要求。

我们会根据（jù）不同（tóng）岗位（wèi）的需求和特点，合理安排（pái）培训课程和时间（jiān），确保（bǎo）培训的针对（duì）性和（hé）有效性。同时，会提前规划好培训的师资、教材 和场地等资源，为（wéi）培训的顺利开展提供坚（jiān）实的（de）保障。通过这样有计划（huá）、 有组织的培（péi）训，提升全（quán）体员工的（de）食品安全素养（yǎng），为采购（gòu）人提供更安全、更可（kě）靠（kào）的供餐服务。

培训（xùn）内容丰富多样，具有很强的实用性和针对性。具体包括：

A）食品安全法律、法规、规章、规（guī）范性文件、标准，让员工清楚了解在餐饮服务中必须遵守的各项规定（dìng），明确法律责任（rèn）。

B）餐（cān）饮服（fú）务食品安全基（jī）本（běn）知识，涵盖（gài）食（shí）品（pǐn）污染与预防（fáng）控制、食（shí） 品加工（gōng）过程中的卫生要求等内容，使员工掌（zhǎng）握保（bǎo）障食品安全的基础常识（shí）。

C）餐饮服务食品（pǐn）安全（quán）管理技能和操作技能，如食材采购验收、 食（shí）品储存、加工制（zhì）作（zuò）、餐具消毒等环节的正确操作方法。

D）结合（hé）实（shí）际案例进行分析，通过剖析以往发生（shēng）的食品安全事件， 提升员（yuán）工应对食（shí）品安全（quán）事件的能力，让（ràng）他们明白（bái）在实际工作中如（rú）何避免类似（sì）问题（tí）的发生（shēng）。

米兰网页版和京朝轩公司为了确保培训效果，采用（yòng）线上与线下相结合的多样化培（péi）训方式，具体（tǐ）如下：

A）线下（xià）方面，会组织专题讲座，邀（yāo）请行（háng）业专（zhuān）家为员工讲解（jiě）最新的（de）食品安（ān）全知识和法（fǎ）规；开展实操演练，让员工在实际操作中掌握正确的技能；进行案（àn）例（lì）分享，通（tōng）过（guò）分析（xī）实际案例加深员（yuán）工对食品安全（quán）问（wèn）题的认识。

B）线上方面，充分利用现代信（xìn）息技术，制作视频教（jiāo）学课程，员（yuán） 工可以（yǐ）随时（shí）随地进行学习；开展（zhǎn）在线测试，检验员（yuán）工的学习成果，及时发现他们在知识掌握（wò）上的薄弱环节。

通过这种多样化的（de）培训形式，满足不（bú）同员工的学习需求，提高培训的参与度和效果（guǒ），使员工能够更好地将所学知识（shí）运用到实（shí）际工（gōng）作（zuò）中。

米兰网页版和京朝轩公（gōng）司（sī）所有（yǒu）从业人员都（dōu）必（bì）须通过培（péi）训考（kǎo）核后方可上（shàng）岗，以确保他们具备 相应（yīng）的食品安全知识和技能（néng）。考核内容包括（kuò）以下两部分：

A）理（lǐ）论知（zhī）识考核，涵盖食品安全（quán）法律法规、基（jī）本知识等内容， 通过笔试或在（zài）线测试的方式进行（háng），检（jiǎn）验员工对（duì）相关知识的（de）理解和（hé）掌握程度。

B）实际操作考（kǎo）核，在实际工作（zuò）场景中（zhōng）对员工的操作技能进（jìn）行评 估，如食材处理、食品加工（gōng）、餐（cān）具消毒等环节的（de）操（cāo）作是否符合规范。

只有理（lǐ）论知识（shí）和实际操作考核（hé）都合格的员（yuán）工，才能正（zhèng）式上岗（gǎng）。京（jīng）朝轩公司对于考（kǎo）核不（bú）合格的员工，会安排补考或进行额外的（de）培训，直到他们达到 要求（qiú）为止。通过（guò）严（yán）格的（de）考核机（jī）制，保证（zhèng）每位员工都能熟练（liàn）掌握食品安 全相关知识和技能（néng），为采购人（rén）的（de）用餐（cān）安全提供保障。

我们会建立完（wán）善（shàn）的（de）培训档案，对每次（cì）培训进行详（xiáng）细记录，具体包括（kuò）：

A）培（péi）训（xùn）时间，准（zhǔn）确记录培训的具体日（rì）期（qī）和（hé）时（shí）间（jiān）段，方便后续查（chá） 询和统计。

B）培训地点，明确培训活动的举办地（dì）点。

C）培训内容，详细记录（lù）培训所（suǒ）涉及的知识点和技能要求（qiú）。

D）参与人员（yuán），记录参加培训的员工（gōng）名单。

E）考（kǎo）核结果，记录（lù）员（yuán）工在培训（xùn）考（kǎo）核中的（de）成绩。

这（zhè）些（xiē）培（péi）训档案将（jiāng）作为京朝（cháo）轩公司员工（gōng）资质审核的（de）重要依据，同时也会（huì）接受采购人的不定期检查。通过规范的档案管（guǎn）理（lǐ），确保培训工作（zuò）的可追溯性和规范（fàn）性，为提升食品安（ān）全管理水（shuǐ）平（píng）提（tí）供有力支持。