朝阳食堂承包公司教你豆腐脑的做法
2020-04-27 22:24
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豆腐脑（nǎo）相信大家（jiā）都有吃过，可能大部分人（rén）都是比较爱吃的。一般豆制品的营养价值也是大（dà）家公认比较好的（de）。但是大家有没有想（xiǎng）过（guò）自己做一份豆腐脑呢？今（jīn）天朝阳（yáng）食（shí）堂承包公司京（jīng）朝轩餐饮就给大家分享一道豆腐脑的做（zuò）法，特别（bié）的简单，一起来（lái）看（kàn）看吧。
食材：①豆子 适量（liàng）；②香菜 适（shì）量；③香油 适（shì）量；④香（xiāng）醋 适量；⑤辣椒油 适量；⑥葱花（huā）适量。
1、豆（dòu）子（zǐ）清（qīng）洗（xǐ）榨汁，用布过滤。
2、豆汁大火烧开。
3、烧开后（hòu）中火熬（áo）制，熬（áo）制好装入另一（yī）个容器。
4、放入一勺食用膏，用（yòng）水化开，加入豆（dòu）汁。
5、撇去浮（fú）沫，静置20分钟（zhōng）。
6、凝固后，乘出，加入葱花，香菜，香油，香（xiāng）醋，辣椒油。
健康小贴士（shì）:
一（yī）、适宜早上吃，易消化，早上趁热吃。
二、豆（dòu）腐脑可（kě）以和（hé）油条（tiáo）、油饼搭配，也（yě）可以和肉包子（zǐ）搭配............
吃豆腐脑有什么好处（chù）？
豆腐（fǔ）脑也叫做豆（dòu）腐花，是（shì）我国所特有的（de）美食，而（ér）且豆腐脑又有甜、咸两种吃法，通常常见的以北（běi）方的咸豆腐脑（nǎo）为主。其（qí）实豆腐（fǔ）脑就是一（yī）种用大豆蛋（dàn）白制成的高养分（fèn）食品，经常（cháng）食用（yòng）对人体健康十分（fèn）有（yǒu）利。因为大豆本身就是一种极为健（jiàn）康营养的食品，取其精华所制成的豆腐脑自然营养更高，并且（qiě）更有利于人体健康。1、营（yíng）养价值
可（kě）以说（shuō）豆（dòu）腐脑（nǎo）是集（jí）大（dà）量大豆（dòu）的精（jīng）华（huá），由此（cǐ）可见其（qí）中的（de）营养物质极为（wéi）丰富，有（yǒu）研究中（zhōng）在（zài）一块小小的豆（dòu）腐脑中都含有丰富的铁（tiě）、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体（tǐ）必需的多种微量元素（sù）。除此之外（wài）在豆腐脑（nǎo）中（zhōng），还含有（yǒu）糖类、植物油和丰（fēng）富的优质蛋白，因（yīn）此有“植（zhí）物肉（ròu）”美称（chēng）。而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管（guǎn）是老（lǎo）人还是（shì）小孩都不用担（dān）心消（xiāo）化（huà）不（bú）良。而且豆（dòu）腐脑中所（suǒ）含有钙（gài）非常丰富，通（tōng）常情况下两小块豆腐即可（kě）满足一（yī）个（gè）人（rén）一天（tiān）钙的需要量，更何况是豆腐（fǔ）脑。因（yīn）此（cǐ）在平时生活中（zhōng），我们可以将豆腐脑作为补钙（gài）的佳品。
2.增强食欲
生活中有（yǒu）很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危（wēi）害人体（tǐ）健（jiàn）康以（yǐ）及（jí）胃肠（cháng）道健康，因此（cǐ）专家提（tí）醒在患病期间应（yīng）该多吃些具有增（zēng）强食欲功效的食物。比如像豆腐脑，其中所含有的大量（liàng）矿物质以及微量元素都有利于（yú）增强食欲（yù），除此（cǐ）之外还可以有效的促进（jìn）肠胃的消化。除此（cǐ）之外（wài），多吃些豆腐脑（nǎo）还对齿、骨骼的生（shēng）长（zhǎng）发（fā）育具有很好的促（cù）进（jìn）作用。而（ér）对于心（xīn）脑血管疾病患者而言更（gèng）应该多（duō）吃（chī）些豆（dòu）腐脑，因为（wéi）其中不含（hán）胆固（gù）醇（chún），因此是高血压、高血脂、高胆（dǎn）固（gù）醇（chún）症及动（dòng）脉硬（yìng）化以及冠心病等（děng）患者的（de）最佳药膳（shàn）佳（jiā）肴
3.补充雌激（jī）素
之所以近年（nián）来各（gè）种妇（fù）科疾病（bìng）以及妇科肿瘤疾病（bìng）如此高发，主要原因与女性体内雌激（jī）素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。尤其（qí）是对于（yú）更（gèng）年期的女性而言，如（rú）果雌激素分（fèn）泌紊乱的话将会诱发（fā）各种更年（nián）期综合症，严重的话还有可能会（huì）致病。而在豆腐（fǔ）脑中（zhōng）含有大量（liàng）丰富的植（zhí）物雌激素，它（tā）可以有效（xiào）的促进女性体（tǐ）内雌激素的分泌（mì），从而更好的保护女性健（jiàn）康。因此专家提醒更年期期（qī）间的女性，在平时生活中应该养成每（měi）天吃（chī）一份豆腐以（yǐ）及豆制品的习惯（guàn），只（zhī）有这（zhè）样才可以更（gèng）好的预防更年期综合症以及（jí）骨（gǔ）质疏松。
4.禁忌事（shì）项
虽然说豆腐（fǔ）脑（nǎo）中所含有的营养（yǎng）物资非常丰富，但是在食用的时候要（yào）特别注意，千（qiān）万不要和菠菜一块食用。这7a64e78988e69d8331333363396461是由于在菠菜中含有（yǒu）大量的草酸（suān），其（qí）中每100克菠菜中约含300毫（háo）克草酸，而豆（dòu）腐中所含有大（dà）量的钙质，两者若同（tóng）时进（jìn）入人体可在人（rén）体内发生化学变化，并且生成不溶性的草酸钙。这些都是豆（dòu）腐（fǔ）脑（nǎo）让人（rén）难（nán）以想（xiǎng）象的营养价（jià）值（zhí）以及（jí）好处，可以说经常多（duō）吃些豆腐（fǔ）脑对人体而言不仅具（jù）有延年益寿的作用（yòng），同时对（duì）各种心脑血管疾病、骨关节疾病都具有（yǒu）很好的防治作用。
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