食堂承包之（zhī）剩餐处（chù）理环（huán）节
2022-09-25 20:54
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来源：北京米兰网页版和京朝轩餐（cān）饮管理有限（xiàn）公司
米兰网页版和京朝轩餐饮在（zài）食堂承包管理当中（zhōng），剩餐处理（lǐ）也是（shì）一（yī）个重要的（de）环节
1、准确（què）掌握就餐人数（shù），尽量少（shǎo）剩或不剩食品。
2、剩余菜品当（dāng）天只许加热使用一次，禁止连续重（chóng）复加热（rè）使（shǐ）用。
3、剩余食（shí）品必须妥善保存，凉透后用保鲜膜或有反正（zhèng）标（biāo）识的消毒布覆盖，存（cún）放（fàng）在（zài）0-10℃的专用冷藏冰箱内，并（bìng）标注存放日（rì）期。当日剩餐（cān）冷藏严禁超（chāo）过24小时，隔夜（yè）剩餐全部倒掉。
4、不得（dé）将剩余食品和新鲜食品混合在一起出售。
米兰网页版和京朝轩餐饮在（zài）食堂承包管理当中（zhōng），剩餐处理（lǐ）也是（shì）一（yī）个重要的（de）环节
1、准确（què）掌握就餐人数（shù），尽量少（shǎo）剩或不剩食品。
2、剩余菜品当（dāng）天只许加热使用一次，禁止连续重（chóng）复加热（rè）使（shǐ）用。
3、剩余食（shí）品必须妥善保存，凉透后用保鲜膜或有反正（zhèng）标（biāo）识的消毒布覆盖，存（cún）放（fàng）在（zài）0-10℃的专用冷藏冰箱内，并（bìng）标注存放日（rì）期。当日剩餐（cān）冷藏严禁超（chāo）过24小时，隔夜（yè）剩餐全部倒掉。
4、不得（dé）将剩余食品和新鲜食品混合在一起出售。