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   为什么说做好每周食堂菜谱是留住客户（hù）的（de）关键？下面由小编带大家（jiā）来探（tàn）讨一（yī）下，因为食堂（táng）菜谱的设计直接影响到员工的（de）饮食体验和满意度，进而影响（xiǎng）员（yuán）工的工作（zuò）积极性和工作效（xiào）率（lǜ）。以下是一些（xiē）关键点，帮助你制定出受欢迎的食堂菜谱：

首（shǒu）先了解制作食堂（táng）菜谱的（de）重点有哪些？

1、菜（cài）品（pǐn）分类（lèi），食堂菜品分类（lèi）首先要考虑每餐的消费价格（gé），按几大（dà）荤？几（jǐ）小（xiǎo）荤（hūn）？几素（sù）菜搭配合理，让客（kè）户看到每餐消费价格（gé）心理（lǐ）上的平衡；

2、颜色搭（dā）配，食堂菜品颜色搭配要考虑红色、黄色、紫色、棕色、黑色、白色、蓝色、绿色等（děng）多（duō）种颜色合理（lǐ）搭配，让（ràng）客户在视觉上得（dé）到身心愉悦！在用餐上（shàng）增加食欲；

3、口味搭配，食（shí）堂菜品口味（wèi）搭配要（yào）考（kǎo）虑酸（suān）、甜、苦、辣搭配合理，让客户在味觉上（shàng）得到满足、在（zài）用（yòng）餐体验上感到（dào）身心愉悦！大块朵硕；

4，菜品季（jì）节性，食堂（táng）菜品季（jì）节性要（yào）考虑春、夏、秋、冬时令蔬菜，在不同的季节，时蔬的种类也有（yǒu）所不同（tóng）如：

●春（chūn）季（1-3月）‌：辣椒、青（qīng）椒（jiāo）、彩椒、洋葱、花（huā）椰菜、甜（tián）豆、豌豆（dòu）、芹（qín）菜（cài）、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏季（jì）（4-6月）‌：辣（là）椒（jiāo）、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜（cài）豆、芦笋、茭（jiāo）白、黄（huáng）瓜、佛手瓜、南（nán）瓜、苋菜、空心菜、龙须菜（cài）、生菜（cài）、西红柿、茄（qié）子等。

●‌秋季（7-9月（yuè））‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶（yè）、豆角、山药、白菜、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜（tián）豆、芹菜、菠菜（cài）、芥菜等（děng）。

   应季蔬菜营养价值高，清香（xiāng）爽口（kǒu），养生效果好与中（zhōng）医的“天（tiān）人相应”理（lǐ）论（lùn）相符合，即人体的生理功能与（yǔ）自然界的变（biàn）化相（xiàng）协调，以达（dá）到（dào）阴阳平衡的目（mù）的。

5，菜品价值，食堂菜（cài）品价值（zhí）是客户心理上的一种（zhǒng）平衡，菜品在价值上要搭配合（hé）理，让客户在每餐消费（fèi）的价格上（shàng）感到物有所值。

综上所述：只有掌握了食堂菜谱重（chóng）点、让客户在用餐体（tǐ）验上感到身心愉悦（yuè）！在每（měi）餐消费价格上感到物有所值！才是（shì）留住客户的关（guān）键。

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