北京（jīng）食堂承包公司告诉你，这（zhè）一种食（shí）物吃了长寿
2020-06-25 15:21
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随（suí）着科学（xué）文化的普（pǔ）及和人（rén）们生活意识水平的提（tí）升，红薯的健康价（jià）值地位正在发生（shēng）巨大的（de）转变，它不单单具有丰富的（de）营养（yǎng）价值，同时还是（shì）个（gè）长寿果，接下来北（běi）京食堂承包公司带大家一（yī）起来看（kàn）看红薯（shǔ）都（dōu）有哪些长寿密码?
在（zài）《中国食物成分表》中记录，100克鲜红薯的热量有102kacl，而100g蒸米饭的热量（liàng）是116kcal，也就是说，红薯是可以（yǐ）在米面等粮食不（bú）够吃（chī）的时候（hòu）用来填饱（bǎo）肚子的。红薯种植容易（yì）、生长快、自古就常被（bèi）用来充当救饥荒的食物。也正因为这样，吃红薯等薯（shǔ）类被很多人看成是贫困的象征。一旦生活好了，人们（men）就不再愿意碰（pèng）它们了，因此，它的（de）营养价值（zhí）就经常被忽视。
但是，随（suí）着科学文化（huà）的普及和人们（men）意识水平的提升（shēng），红薯的健康价值地位正在发（fā）生巨大的转变，它不（bú）单单具有（yǒu）丰富的营（yíng）养价值（zhí），同（tóng）时还是个（gè）长寿果，接下来我（wǒ）们一起（qǐ）来（lái）看看红薯都有哪些长寿密码？
第一，宽肠通便。红薯含有（yǒu）非常丰（fēng）富的“柔软（ruǎn）”膳食纤维，之所以说它“柔软”，是因（yīn）为红薯中（zhōng）所含的膳食纤维（wéi）的结合水力和（hé）吸附力都比其（qí）他（tā）三种膳食纤维(土（tǔ）豆、豆（dòu）粨、麦麸等膳食（shí）纤维)要高，因此（cǐ），很容易被人体（tǐ）消（xiāo）化和吸收。同时，它能（néng）促进肠道的有害物质及时地排出体（tǐ）外，从（cóng）而减少（shǎo）了有害物质的吸收。而（ér）且，红（hóng）薯经过蒸煮后，部分淀（diàn）粉发生变化，与生食（shí）相比可（kě）增加40%左右的（de）膳食纤维（wéi）。能（néng）有（yǒu）效刺激肠道的蠕动（dòng），促进排便。
第二，增强免（miǎn）疫功（gōng）能。红（hóng）薯含有大量（liàng）黏蛋白，能够防止肝（gān）脏和肾（shèn）脏（zāng）结缔组（zǔ）织萎缩，提高机体免疫力（lì）。
第三，防（fáng）癌抗癌。红薯中含（hán）有的丰富的抗氧化物质，如（rú）维生素C，β胡萝卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱（yòu）发癌症的原因之一。另外（wài），红（hóng）薯（shǔ）丰（fēng）富的膳食纤维，能（néng）促进（jìn）肠道（dào）健康，间接地能够防治结肠癌。
红薯是淀粉类主食中唯一含（hán）有维生（shēng）素C的（de）薯类食（shí）物，红薯的（de）β-胡萝卜素（sù）含量也是薯类（lèi）和淀粉类当中含量最多（duō）的营（yíng）养素。β-胡（hú）萝卜素是很好的抗（kàng）氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出（chū）不同的（de）颜色。β-胡萝卜素越多，红薯的颜（yán）色越（yuè）深。颜色不同的红薯，抗氧（yǎng）化的（de）能力（lì）也是有差别（bié）的。一般来说，颜色（sè）越深（shēn），抗氧化能（néng）力越强（qiáng）。
第四（sì），抗衰老、预防高血压。红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它（tā）可（kě）以抑（yì）制黑色素的产生，防（fáng）止雀斑和老年斑的出（chū）现，延缓细胞衰老。另外，红薯的钾（jiǎ）含量比苹果橘子都高（gāo），而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓（huǎn）解高血压。
也许，我们再也不会把红（hóng）薯（shǔ）只当成一个救荒（huāng）的（de）食物了吧？最（zuì）后（hòu）跟（gēn）大（dà）家分（fèn）享一下食用红薯（shǔ）的生活小（xiǎo）贴士，看看红薯要怎（zěn）么（me）吃（chī）才（cái）更营（yíng）养（yǎng）？
第一，由于（yú）红薯（shǔ）含有丰富的赖氨酸，而大（dà）米、面粉恰恰缺乏赖（lài）氨酸，它与米面（miàn）一起作为主食来食用，可以很好地进行蛋白质互（hù）补；
第二，红薯含丰富（fù）的β胡（hú）萝卜素，属于脂溶性维生素（sù），要搭（dā）配脂（zhī）肪（fáng）类物（wù）质一起吃才（cái）能更好地吸收；
第三（sān），红（hóng）薯含有丰富的膳食纤维，亲水力很强，吃完红（hóng）薯记得要多喝水。
当然（rán），以上所陈述的有益的健康成（chéng）分（fèn）并不（bú）是（shì）红薯（shǔ）所（suǒ）特有（yǒu）的，在《中国（guó）居民膳食（shí）指南》的十（shí）条膳食（shí）指（zhǐ）南中，其（qí）中位列第一的，就是“食物多（duō）样，谷类为主，粗细（xì）搭配”，也就（jiù）是说，无论哪一种食物多么好，大（dà）家也不要盲从一种食（shí）物。因为：没有不好的食物（wù），只有不合理的膳食，关键在于平衡！
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