食堂承包之食品储存环节
2022-09-26 21:03
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米兰网页版和京朝轩餐饮食堂承包严格管控食品储(chǔ)存环(huán)节
l、食品存(cún)放要(yào)冷藏(cáng),熟食品和剩(shèng)余食品放凉后置于4℃以下冰箱保(bǎo)存,冷(lěng)藏时(shí)间(jiān)不宜超(chāo)过(guò)24小时。
2、食品存放严格做(zuò)到生熟分开,避(bì)免交叉污染(rǎn)。
3、妥善(shàn)保(bǎo)管有毒有害(hài)物品,灭鼠药(yào)、杀(shā)虫(chóng)剂等有(yǒu)毒(dú)有害物(wù)品不(bú)得存放在食品库房、食品(pǐn)加工和就餐场所。
4、存放硝酸盐、亚硝酸盐的(de)容器须有明显标志,避(bì)免误食误用。
5、冰箱等(děng)冷藏设备要定(dìng)期清洁(jié),并保证冰箱的冷藏效果。
6、设置(zhì)完好的防鼠、防(fáng)蝇措施,随时清扫环境卫生。