北京食（shí）堂承包推荐生活饮食健康小常（cháng）识
新闻（wén）来（lái）源：北京京（jīng）朝轩餐饮管（guǎn）理有限公司 更新时间：2020.11.28
北京食（shí）堂承包温馨（xīn）提示！！蔬菜的8个（gè）错误吃法
1．经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后（hòu）再吃。这样，可使胃酸和食（shí）物混合（hé）大大降低（dī）酸（suān）度，避免（miǎn）胃内压力升（shēng）高引起胃扩张（zhāng），使宝宝产（chǎn）生腹痛、胃部不适等症状。
2．胡萝卜与萝（luó）卜混在一（yī）起做（zuò）成（chéng）泥酱
不（bú）要（yào）把胡萝卜（bo）与（yǔ）萝卜一起磨成泥酱。因（yīn）为，胡萝卜中含有能（néng）够破（pò）坏维生素C的酵（jiào）素，会把（bǎ）萝卜中的维生素（sù）C完全破坏掉（diào）。
美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康（kāng）的。因为（wéi）胡萝卜中丰富的（de）胡萝卜素（sù）和酒精一同（tóng）进（jìn）入人（rén）体，就会在肝脏中产生毒素（sù），引起肝病。
3．过（guò）量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素很有营养，但也要注（zhù）意（yì）适量食用。过多饮用以（yǐ）胡萝卜或西红柿做成（chéng）的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部（bù）皮肤变成橙黄色，出现食欲（yù）不振、精神状（zhuàng）态不稳定（dìng）、烦燥不（bú）安、甚（shèn）至睡眠不踏实，还伴有（yǒu）夜惊、说（shuō）梦话等（děng）表现。
4．香菇洗得太（tài）干净或用水（shuǐ）浸（jìn）泡
香菇中（zhōng）含有麦角淄醇（chún），在接受（shòu）阳光照射后会转变为维生素D。但如（rú）果在吃前不过度清洗或用（yòng）水（shuǐ）浸（jìn）泡，就（jiù）不会损失（shī）很（hěn）多营（yíng）养成（chéng）分。煮蘑菇时（shí）也不能用铁锅或铜（tóng）锅，以免造成营养（yǎng）损（sǔn）失。
5．吃未（wèi）炒熟的豆芽菜
豆芽（yá）质嫩鲜美，营（yíng）养丰富，但吃时一（yī）定要炒熟。不（bú）然（rán），食用后会出现恶（è）心、呕（ǒu）吐、腹泻、头（tóu）晕等不适反应
饮（yǐn）食健康小常识（shí）
在不知不（bú）觉中，我（wǒ）们已经步入了“老龄化社（shè）会”。在人们不断追求物质生活（huó）质量的同时，健康（kāng）问题也越来越受到大家的（de）关（guān）注（zhù）。其（qí）中，饮（yǐn）食健康显得犹（yóu）为（wéi）突出，而合（hé）理的饮食习惯更（gèng）是我们健康质量保证的关（guān）键所在，好的饮（yǐn）食习惯（guàn），可以让自己“事（shì）半功倍（bèi）”，反之（zhī），则（zé）“得不偿失（shī）”。那么什么是好的饮食（shí）习（xí）惯呢？以下有两点让大家（jiā）参考一下：
一（yī）、以下（xià）食（shí）物不能同时（shí）食用，必须（xū）隔4小时才能食用。
1、蜂蜜+洋葱—引（yǐn）起眼病（bìng）；
2、蜂蜜+豆腐（fǔ）—引起（qǐ）耳（ěr）鸣、耳聋；
3、羊肉+西（xī）瓜—大伤元（yuán）气；
4、鸡肉+芹菜—伤元气（qì）；
5、鸡蛋+鹅肉—伤元气；
6、鸡蛋+豆浆—引起胃不适；
7、狗肉（ròu）+绿豆—引起中毒；
8、鲤鱼+甘草—引起（qǐ）中毒（dú）；
9、甲鱼+苋菜—会中毒；
10、红糖+皮蛋—会中毒（dú）；
11、鸡蛋+糖精（jīng）（片）—会中毒，严重者死亡；
12、兔肉（ròu）+芹菜（cài）—引起（qǐ）脱发；
13、牛肉+栗子—引起（qǐ）呕吐；
14、香蕉+马铃薯（shǔ）—引起面斑；
15、香蕉+芋头—引起腹（fù）胀；
16、猪肉+菱（líng）角—引起（qǐ）腹痛；
17、萝（luó）卜+人参—营养相反（fǎn）；
18、萝卜+木耳（ěr）—引起皮炎；
19、萝卜+桔子（zǐ）—伤肾；
20、柿子+螃蟹—引起（qǐ）腹泻；
21、柿子+白（bái）酒—会胸闷；
22、柿子+红薯—会得结石；
23、花生+黄瓜—会伤（shāng）脾；
24、维生素（sù）+虾—毒如砒（pī）霜。
二、不吃以下十种非（fēi）正常的蔬菜
1、发芽的土豆；
2、新鲜的黄花；
3、腐烂的生姜；
4、发苦的（de）瓜（guā）子（zǐ）；
5、久放（fàng）的南瓜；
6、带黑斑的红薯；
7、未（wèi）腌透的（de）蔬菜；
8、未熟透（tòu）的（de）扁豆（dòu）；
9、不长根的豆（dòu）芽；
10、未熟透（tòu）的西（xī）红柿。
美（měi）国食（shí）品专（zhuān）家却告诫（jiè）人们：“胡萝卜下（xià）酒”的吃法（fǎ）是（shì）不利健康的。因为胡萝卜中（zhōng）丰（fēng）富的（de）胡萝卜素和酒精一同进入人体（tǐ），就（jiù）会在肝（gān）脏中产生（shēng）毒（dú）素，引起肝病。
3．过（guò）量食用胡萝卜素
健康（kāng）饮（yǐn）食金字塔（tǎ）
民以食为天。解（jiě）决温（wēn）饱之后，人们对（duì）于各（gè）种美味（wèi）中所隐藏的神奇奥妙愈（yù）加关注。为了从日常饮食中（zhōng）获取更多的营养，或是改（gǎi）变自身的健康难题，人（rén）们开（kāi）始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分（fèn）一厘的取舍对于我（wǒ）们来说都至关（guān）重要，直接（jiē）影响着人类的健康。
20年前，美国农业部开始根（gēn）据“美国人饮食（shí）指南（nán）”建立了日常食物金（jīn）字塔（tǎ）。今（jīn）年年初，又推出了新（xīn）版食物金字（zì）塔，纠正（zhèng）了（le）过（guò）去的一些疏漏（lòu）。据悉（xī），金字塔的建造者，包括科（kē）学家、营（yíng）养师、职员、以及顾问。哈佛大学公（gōng）共健康学院的（de）专家（jiā）们（men）依（yī）靠（kào）所获得的最科学的证（zhèng）据，根据食（shí）物与健康之间的关（guān）系（xì），建立了新（xīn）的健康饮食金字塔（tǎ）。它修补了美（měi）国（guó）农业部食（shí）物金（jīn）字塔的（de）基础漏洞（dòng），在关于吃什么的问（wèn）题上（shàng），提出了（le）更好的建（jiàn）议。
健（jiàn）康饮食金字塔是建立（lì）在每日运动（dòng）和控制体重（chóng）的（de）基（jī）础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会（huì）影响到人（rén）们吃什么和如何吃的（de）问题，以（yǐ）及人们（men）吃的食物又如何（hé）影（yǐng）响自身的健康。从健（jiàn）康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麦食品（pǐn）（在大部分进餐中）
人（rén）体（tǐ）需要碳水化合物提供（gòng）能量（liàng），碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗（cū）面（miàn）面（miàn）包、以及玄米（也（yě）就是（shì）糙（cāo）米（mǐ））。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀（diàn）粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人（rén）体的血（xuè）糖（táng）和胰岛素保持在一（yī）个合理的水平，并（bìng）很快会（huì）下降。很好地控制（zhì）血糖和胰岛（dǎo）素水平，能够（gòu）减少人体的（de）饥饿感，阻止（zhǐ）Ⅱ型（xíng）糖尿（niào）病的发（fā）生。
植物油（yóu）。美国（guó）人平均每天从脂（zhī）肪（fáng）中获取1／3的日需卡（kǎ）路里，所以（yǐ），把它们（men）放（fàng）在金字塔的下部是有道理的。注意（yì），这里特别指明的是（shì）植物（wù）油，并非（fēi）全部（bù）各类（lèi）脂肪。健康的（de）不饱和脂肪来自（zì）橄榄、大（dà）豆、玉米、向日葵、花生和其他（tā）植物油（yóu），以（yǐ）及（jí）富含（hán）脂（zhī）肪的鱼类，比（bǐ）如三文（wén）鱼等。这些健康的（de）脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止（zhǐ）潜（qián）在的心脏猝死和心（xīn）肌梗死（sǐ）等。
蔬菜（大量的（de））和（hé）水果（每（měi）日2到（dào）3次）。
多（duō）吃（chī）蔬菜和水果可以有效防（fáng）止心脏病和心绞痛的发（fā）生（shēng）；预防各种癌症；降（jiàng）血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白（bái）内（nèi）障和青光眼，对65岁以（yǐ）上的老人（rén）来说，这两种眼疾是造成老年失（shī）明的主要病因。
鱼、禽、蛋（dàn）（每日0到2次）。
这（zhè）是（shì）蛋白质的主（zhǔ）要来源（yuán）。大量（liàng）的研究表明，吃鱼可以减少心（xīn）脏（zāng）病的危险。肌肉和（hé）火鸡的饱和脂（zhī）肪含量低，也（yě）是（shì）很（hěn）好的蛋白质来源（yuán）。鸡蛋是长期被妖魔化（huà）的食物，因（yīn）为它的胆固醇含（hán）量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比（bǐ）油炸甜面包圈或者精面（miàn）面包圈（quān）要（yào）好（hǎo）得多。
坚果和带壳豆（每日1到3次）。
坚果和带壳（ké）豆是植物蛋（dàn）白、植物纤维、维（wéi）他命和矿（kuàng）物质的最（zuì）佳来源。带（dài）壳豆包括黑豆、蚕豆、毛（máo）豆等（děng）干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比（bǐ）如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以（yǐ）直接标明该食物有益于心脏。
奶制品（pǐn）和代用钙（每日1到2次（cì））。
为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛（niú）奶和（hé）奶酪这（zhè）类含有饱和脂（zhī）肪的食品外，还有（yǒu）其他的健（jiàn）康方式获取钙。例如（rú），三杯全脂牛奶相（xiàng）当于十三小条熟熏肉所含的饱和（hé）脂肪。如果你喜欢（huān）奶制品，可（kě）坚持选择（zé）脱脂或者低（dī）脂产品（pǐn）。如果你不喜欢（huān）奶制品，代用钙（gài）食品是保（bǎo）证每日人体钙需求量的保证。
红肉和奶油（小心使用）：
这些食物被放在健（jiàn）康饮（yǐn）食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如（rú）果（guǒ）你（nǐ）每天（tiān）都（dōu）吃（chī）红肉，如牛羊肉等，每（měi）周尝试（shì）几次鱼或者鸡肉可以改（gǎi）善你的胆固（gù）醇水平。同（tóng）样的，你也可以从奶油换到橄（gǎn）揽油。
大米、白面包（bāo）、土豆、意大利通（tōng）心粉、甜品（慎用）：
为什么这些全美国（guó）人的主食被放在了健（jiàn）康饮食金（jīn）字塔的顶端？因为它们会引起人体（tǐ）血糖的（de）迅速提高（gāo），导致体重增加，糖（táng）尿病、心脏（zāng）病和其他慢性（xìng）病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至（zhì）少（shǎo）是缓（huǎn）慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力（lì）处理多余的血糖。
多（duō）种（zhǒng）维生素：
日常多种维生素，多种（zhǒng）矿物补充物是（shì）人体的营养后备（bèi）。我们每天吃的食（shí）物有（yǒu）时不能提供人（rén）体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎（shèn）小心的食客填补营（yíng）养缺口。请选择正牌的多（duō）种维生（shēng）素。
酒精类（lèi）（适量）：
每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很（hěn）重要的，酒精是双（shuāng）刃剑，危害与益处（chù）同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎（zhā）啤杯。对女（nǚ）人来说，每天一杯足够了。
健康饮食金字塔总结了当（dāng）今最好的饮食（shí）情报，它（tā）不是空中楼阁，或（huò）者一成不变，随着时（shí）代的（de）发展，研究的深入与多样化，健（jiàn）康（kāng）饮（yǐn）食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成（chéng）果。
十种（zhǒng）最佳饮食搭配法
桌（zhuō）上要讲究搭配，正确的搭配可以（yǐ）让我（wǒ）们获得更多营养。错误（wù）搭配不仅会让食品失去营养（yǎng），甚（shèn）至会（huì）让身体（tǐ）受到（dào）危害。
鱼+豆腐
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨（gǔ）病，如儿童佝偻病、骨质疏松（sōng）症等。
原理：豆腐含大量钙质（zhì），若单（dān）吃，其（qí）吸收率较低，但与富（fù）含维生素D的鱼（yú）肉一起吃，对（duì）钙的（de）吸收与利用能起更（gèng）佳效应。
猪肝+菠菜
作用：防治（zhì）贫血。
原理：猪肝富含叶酸、维（wéi）生素B12以及铁等造血（xuè）原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤（hūn）一素，相（xiàng）辅相成。
羊肉+生姜
作用：冬令补虚佳品（pǐn），可治腰背（bèi）冷痛、四肢风湿疼痛（tòng）等。
原（yuán）理：羊肉（ròu）可补气（qì）血和温肾阳，生（shēng）姜有止痛祛（qū）风湿等（děng）作用。同食，生姜既能去腥膻（shān）等（děng）滋味（wèi），又（yòu）能（néng）有助羊肉（ròu）温阳（yáng）祛寒（hán）。
鸡肉+栗子（zǐ）
作（zuò）用：补（bǔ）血养（yǎng）身（shēn），适于贫血之人。
原理：鸡肉（ròu）为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧（shāo）鸡不仅（jǐn）味（wèi）道（dào）鲜美，造（zào）血功能（néng）更强，尤以老母鸡（jī）烧栗子效果更佳（jiā）。
鸭肉（ròu）+山药
作用：补阴养肺，适于体质虚弱者（zhě）。
原理（lǐ）：鸭肉补阴，并（bìng）可消热止咳。山药的补阴作用更强（qiáng），与鸭肉伴食（shí），可消除（chú）油腻，同时可以很好地补肺
瘦肉+大蒜
作用：促进血液（yè）循环，消除身体（tǐ）疲劳、增强体质（zhì）。
原理：瘦肉中含（hán）有维（wéi）生素B1，与（yǔ）大蒜的蒜（suàn）素结合，不仅（jǐn）可以使维生素（sù）B1的析（xī）出量提高，延长维生（shēng）素B1在人体内的停留时间，还能促进（jìn）血液循（xún）环以及（jí）尽快消（xiāo）除身（shēn）体疲劳、增强体质。
鸡蛋（dàn）+百合
作用：滋（zī）阴润燥，清心（xīn）安（ān）神（shén）。
原理：百（bǎi）合能（néng）清痰火，补虚损（sǔn），而蛋黄能除烦（fán）热，补阴血，同食可以更好地（dì）清心补（bǔ）阴。
芝（zhī）麻（má）+海（hǎi）带
作（zuò）用：美容（róng），防衰（shuāi）老。
原理（lǐ）：芝麻能改善血（xuè）液（yè）循环（huán），促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则（zé）含有丰富的碘和钙，能（néng）净化血液，促进甲状（zhuàng）腺素的合成。同食则美（měi）容、抗衰老效果更（gèng）佳。
豆腐+萝卜
作用（yòng）：有利（lì）消化。
原理：豆腐富（fù）含植物蛋白，脾胃（wèi）弱（ruò）的（de）人多食会（huì）引起消化不良。萝卜有很（hěn）强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
红葡萄酒+花生
作用（yòng）：有（yǒu）益心脏
原理（lǐ）：红葡萄酒中含有阿司匹（pǐ）林的成分，花生米中含（hán）有益的化合物白梨醇（chún），二者同（tóng）吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!~~!@
朂嬡尒逺滒（gē）
回答采纳率:6.5% 2008-11-24 20:31
· 您已（yǐ）经评（píng）价过！
好:5
· 您（nín）已（yǐ）经评价过！
不（bú）好:0
营养＋快乐＋运动（dòng）＋休息（xī）
全面滋（zī）养你的免（miǎn）疫（yì）力（lì）
第一，要（yào）想健（jiàn）康长寿必须要有一个健全的免疫系统功（gōng）能，所以要用（yòng）营（yíng）养来滋养它（tā），不能（néng）以药物（wù）刺激它（tā）。在家里，每天（tiān）最低给自（zì）己五种类的（de）蔬（shū）菜，如果（guǒ）能够（gòu）做到十种（zhǒng）类的蔬果，抵（dǐ）抗能力会变得相当好。不管午餐、晚餐，如果有五盘菜，其中四盘菜必须是纯蔬菜的，而剩（shèng）下（xià）的一盘（pán）可以有（yǒu）一点点的肉类，但也必须是少量的肉类。肉类第（dì）一个选择是鱼，但并不是鲍鱼或者鱼（yú）翅。鱼翅、鲍（bào）鱼、干贝（bèi）、龙虾（xiā）这些（xiē）贵的东（dōng）西胆固醇太高，对身体不（bú）好。第（dì）二选择是鸡胸（xiōng）肉，牛肉、羊肉等红肉尽量少（shǎo）吃。
第二，每天保持一个快乐（lè）的心情，所以（yǐ）一大早起来对（duì）着镜子就要笑一笑。因为每一次生气（qì）、紧张或是悲（bēi）哀，你（nǐ）的身体会分泌（mì）出一种（zhǒng）荷尔蒙，这个荷尔蒙一旦分（fèn）泌出（chū）来（lái），抵抗能力马（mǎ）上会下降。非常（cháng）紧张时（shí），它会下降80％，这就意味着你得（dé）癌（ái）症的（de）机（jī）会要比（bǐ）一个快乐的人高（gāo）出100倍。当你失恋，当你跟人家吵架的时候记住一件事情，必须要去做运（yùn）动，而（ér）且做到让自（zì）己出汗（hàn），因为一定（dìng）要（yào）把分泌（mì）的荷尔（ěr）蒙排泄（xiè）掉。
第三，要有适当的休息与运动（dòng）。一周抽两三天，用半小（xiǎo）时散散步。这半小时内要不停地（dì）走，慢慢走没关系，但不（bú）可以走一（yī）走（zǒu）、停一（yī）停、休息一下。淋（lín）巴要靠深呼吸、肌肉收缩才会循环，散（sàn）步会促进深呼吸，淋巴会循环得（dé）更好，抵抗能力也会（huì）提（tí）高。如果你患了关节炎或是身体不好，没办法运动，那没有关系，只要做一（yī）个动作，每（měi）个小时（shí）做几次深呼吸。
我们也（yě）要有（yǒu）适当的休息，充足睡眠让免疫细（xì）胞的（de）再生（shēng）能力会（huì）变得更好。我们做了一项（xiàng）研究，在一周中，一些人每天睡8小时，第二周，睡眠减（jiǎn）少到4小时一天，结果这些人（rén）产生了接近（jìn）糖（táng）尿病患者的状况。另外一个研究，当你注射（shè）了乙肝疫苗，如果（guǒ）晚上能睡（shuì）个好觉，你所产生的（de）抗体（tǐ）足可（kě）以让你抵抗病毒。但同样那晚不（bú）让你睡觉（jiào），你会发（fā）现抗体（tǐ）的量是完全（quán）不足的，所以睡眠（mián）非常（cháng）重（chóng）要。推（tuī）荐阅读：养生（shēng）60个（gè）健康小常识（shí）