北（běi）京食堂承包（bāo）推荐生活饮（yǐn）食健康小常识
新闻来（lái）源：北京京朝（cháo）轩餐（cān）饮（yǐn）管理（lǐ）有限公司 更新时间：2020.11.28
北京食堂承包温（wēn）馨提示！！蔬菜的（de）8个错误吃法
1．经常在（zài）餐前吃西（xī）红柿（shì）
西红柿应（yīng）该在餐后再（zài）吃。这（zhè）样，可使胃酸和食（shí）物混（hún）合大大降（jiàng）低酸度，避（bì）免胃内压力升高引起胃扩（kuò）张，使（shǐ）宝（bǎo）宝产生腹痛、胃部（bù）不适等（děng）症状。
2．胡萝卜与萝卜混（hún）在一起做成泥酱
不要把胡萝（luó）卜（bo）与萝卜一起（qǐ）磨成泥酱。因（yīn）为（wéi），胡萝卜（bo）中含有能够破坏维生素C的（de）酵素，会把萝卜中的（de）维（wéi）生素C完全破坏（huài）掉。
美国食品专家却告诫人们（men）：“胡萝（luó）卜下酒（jiǔ）”的吃（chī）法是不利（lì）健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和（hé）酒精一同进入（rù）人体，就（jiù）会在（zài）肝脏中产生毒（dú）素（sù），引起肝病（bìng）。
3．过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素很有营养，但（dàn）也要注意（yì）适量食用。过多饮用以胡萝卜或（huò）西红柿做成的蔬（shū）菜果汁，都有可能（néng）引起胡萝卜血症，使面部和手（shǒu）部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精（jīng）神（shén）状态不稳定（dìng）、烦燥不安（ān）、甚至睡眠不踏实（shí），还伴有（yǒu）夜惊（jīng）、说梦话等表现。
4．香（xiāng）菇洗得太干净或用水浸泡
香菇（gū）中（zhōng）含有麦角（jiǎo）淄醇，在接（jiē）受阳光（guāng）照（zhào）射后会转变为维生素（sù）D。但如果（guǒ）在（zài）吃前（qián）不（bú）过度清洗或用水浸泡，就不会损（sǔn）失很（hěn）多营养成（chéng）分。煮（zhǔ）蘑（mó）菇（gū）时也不（bú）能用（yòng）铁（tiě）锅（guō）或铜锅，以免造成（chéng）营养损失。
5．吃未炒熟的豆芽菜
豆芽（yá）质（zhì）嫩鲜美，营养丰富，但吃时一（yī）定要炒熟。不（bú）然，食用（yòng）后会出现（xiàn）恶心（xīn）、呕吐（tǔ）、腹泻、头晕等不适反应
饮食健康小常识
在不知不觉中，我们（men）已经步（bù）入了“老龄化社会”。在人们不断（duàn）追求（qiú）物质生活质量的同（tóng）时，健康问（wèn）题也越（yuè）来（lái）越受到大家的关注。其中（zhōng），饮食健（jiàn）康显得犹为（wéi）突出，而合理的饮（yǐn）食习惯更是我们健康质量（liàng）保（bǎo）证的关键所（suǒ）在，好的饮食习（xí）惯，可（kě）以让自己“事半（bàn）功倍”，反（fǎn）之（zhī），则“得不偿失”。那（nà）么什么是好的饮食习惯呢？以下有两点让大家参考（kǎo）一下（xià）：
一、以下食物不能同时食用，必须隔4小时才能食用。
1、蜂蜜+洋葱—引起眼（yǎn）病；
2、蜂蜜（mì）+豆腐—引起（qǐ）耳鸣、耳（ěr）聋；
3、羊肉+西（xī）瓜—大（dà）伤元气；
4、鸡肉+芹（qín）菜—伤元气；
5、鸡蛋+鹅肉（ròu）—伤元气；
6、鸡（jī）蛋+豆浆—引起胃不适；
7、狗（gǒu）肉+绿豆—引（yǐn）起中毒；
8、鲤鱼+甘草—引起中毒（dú）；
9、甲鱼+苋菜—会（huì）中毒；
10、红糖+皮蛋—会（huì）中毒（dú）；
11、鸡（jī）蛋（dàn）+糖精（jīng）（片（piàn））—会中毒，严重者死亡；
12、兔肉+芹（qín）菜—引起脱发；
13、牛肉+栗子—引起呕吐；
14、香蕉+马铃薯—引起面斑；
15、香蕉+芋头—引起腹胀（zhàng）；
16、猪肉+菱角—引起腹痛；
17、萝卜（bo）+人参—营养相（xiàng）反；
18、萝卜+木（mù）耳—引起皮（pí）炎；
19、萝卜+桔（jú）子—伤（shāng）肾；
20、柿子+螃蟹（xiè）—引起腹泻；
21、柿（shì）子+白酒（jiǔ）—会胸闷；
22、柿子+红（hóng）薯—会得结石；
23、花（huā）生+黄瓜（guā）—会伤（shāng）脾；
24、维生素+虾—毒如砒霜。
二（èr）、不（bú）吃以下十种非正常（cháng）的蔬（shū）菜
1、发芽的（de）土豆；
2、新鲜的黄（huáng）花；
3、腐烂的生（shēng）姜；
4、发苦的瓜子；
5、久（jiǔ）放的南瓜（guā）；
6、带黑斑的红薯；
7、未腌透的蔬菜；
8、未熟透的扁豆（dòu）；
9、不长（zhǎng）根的豆芽；
10、未熟透（tòu）的西红（hóng）柿。
美国食（shí）品（pǐn）专家却告诫人们：“胡（hú）萝（luó）卜下酒”的（de）吃（chī）法是不（bú）利健（jiàn）康的（de）。因为（wéi）胡萝卜（bo）中丰富的胡（hú）萝卜素和（hé）酒（jiǔ）精（jīng）一同进入人体，就（jiù）会（huì）在肝（gān）脏中产生毒素，引起肝病。
3．过量食（shí）用胡萝卜素
健康饮食金字（zì）塔
民以食为天。解（jiě）决温饱之后，人们对于各种美味（wèi）中所隐藏（cáng）的（de）神奇奥妙愈加关注。为了从日（rì）常饮食中获取更多的（de）营养，或是（shì）改变自身的健康难题，人们开始（shǐ）对（duì）食物越（yuè）来越挑剔、越来越苛求（qiú），因为一分（fèn）一厘（lí）的取（qǔ）舍对（duì）于（yú）我（wǒ）们来说都（dōu）至关重要，直接影响着人类的健康。
20年前，美国农（nóng）业部开始根据“美国人饮食（shí）指南”建立了日（rì）常（cháng）食（shí）物金字（zì）塔。今年年初，又推出了（le）新版食物（wù）金字塔，纠正（zhèng）了过去的（de）一些（xiē）疏漏（lòu）。据（jù）悉，金字塔的建造者（zhě），包括科（kē）学（xué）家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共（gòng）健（jiàn）康学院的专家们依靠所（suǒ）获得的最科学（xué）的证据，根据食物（wù）与健康之间的关系，建（jiàn）立了新的健康饮（yǐn）食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔（tǎ）的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的（de）建（jiàn）议。
健康饮食金字塔是建立在每（měi）日运动（dòng）和控制体重的基础（chǔ）之上的，因为这两个因素对（duì）人们保持健康（kāng）来说，十分重（chóng）要。它（tā）们也（yě）会影响（xiǎng）到人（rén）们吃什么和如何吃的问（wèn）题，以及人们吃（chī）的食物又（yòu）如何影响自身的健康。从健（jiàn）康（kāng）饮食金字塔的底座（zuò）往上看，其中包括：
全麦食品（在大部分（fèn）进餐（cān）中）
人（rén）体需（xū）要碳水化合物提供能量，碳（tàn）水化合物的最佳（jiā）来源（yuán）是全麦，比（bǐ）如燕（yàn）麦片、粗（cū）面面包、以（yǐ）及玄米（也就是糙米（mǐ））。它们含有麸糠和（hé）胚芽，以及（jí）富含能量的淀粉。人体消（xiāo）化全麦的（de）时（shí）间要（yào）比消化白面包这样直（zhí）接的碳水化（huà）合物长，这会使人体的（de）血糖和胰岛（dǎo）素保持在一个合理的水平，并很快（kuài）会下降。很好（hǎo）地控制血糖（táng）和胰岛素水平（píng），能够减（jiǎn）少人（rén）体的（de）饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿（niào）病的发生（shēng）。
植物油。美国人平均每天（tiān）从脂肪中（zhōng）获取1／3的日需卡（kǎ）路里，所以，把它们放在金（jīn）字（zì）塔的下部（bù）是有（yǒu）道理（lǐ）的（de）。注意，这（zhè）里特别指明（míng）的是植物油，并（bìng）非全（quán）部各类脂肪。健康的不饱和（hé）脂肪来自橄榄（lǎn）、大（dà）豆（dòu）、玉米、向日（rì）葵（kuí）、花（huā）生（shēng）和其他植物油，以及富含脂肪的鱼（yú）类，比如三文鱼等。这些健康（kāng）的脂（zhī）肪不（bú）仅改善人体（tǐ）胆固醇（chún）水平，而且还能有（yǒu）效防止潜在的心脏猝死和心肌（jī）梗（gěng）死等。
蔬菜（大量的）和（hé）水果（guǒ）（每日2到3次）。
多吃蔬菜（cài）和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生（shēng）；预防各种癌症；降血压（yā）；减轻（qīng）被称作憩室炎的肠道（dào）疾病；防治（zhì）白内（nèi）障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两（liǎng）种眼疾（jí）是（shì）造成老（lǎo）年失明的主要（yào）病因。
鱼、禽、蛋（每日0到2次）。
这是蛋白质的主要来（lái）源。大量的研究表（biǎo）明，吃鱼（yú）可（kě）以减少心脏病的危险（xiǎn）。肌肉和火鸡（jī）的饱和脂肪含量低，也（yě）是（shì）很好的蛋白（bái）质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的（de）食物（wù），因为它的胆（dǎn）固醇含量相对较高（gāo），实际上，鸡蛋是很好的早（zǎo）餐，它比（bǐ）油炸甜面（miàn）包圈或者精面面包圈（quān）要好（hǎo）得多。
坚果和带壳豆（每日1到3次）。
坚果和带壳豆是植（zhí）物蛋白、植物纤维、维他命和（hé）矿物质的（de）最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等（děng）干货。很多坚果含（hán）有丰富的健（jiàn）康（kāng）脂肪，比如，杏仁（rén）、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明（míng）该食物有益于心脏。
奶制品（pǐn）和代用钙（每日1到2次（cì））。
为防治骨质（zhì）疏松（sōng），需要摄入钙、维生（shēng）素D等，奶制品（pǐn）是美（měi）国人获（huò）得（dé）钙的传统来源。除（chú）了牛奶和奶酪这类含有（yǒu）饱和脂肪的食（shí）品外，还有其他（tā）的健康方式（shì）获取钙。例如，三杯全（quán）脂牛奶相当于（yú）十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你（nǐ）喜欢奶（nǎi）制品，可坚持选（xuǎn）择（zé）脱（tuō）脂或（huò）者低脂产品。如果你不喜（xǐ）欢奶制品，代用钙食品是保（bǎo）证每日人体钙需求量的保证。
红肉和奶油（小心使用）：
这些食物被放在健康饮食金字塔的上（shàng）层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果（guǒ）你每天都吃红肉，如牛羊（yáng）肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你（nǐ）的胆固（gù）醇水（shuǐ）平。同（tóng）样的，你也可以从奶油（yóu）换到橄揽油。
大米、白面包、土豆、意大利通（tōng）心粉、甜品（慎用）：
为（wéi）什（shí）么这些全美国人的（de）主食被放在了健（jiàn）康饮食金字塔的顶（dǐng）端？因为它们会引起人体血糖的（de）迅速（sù）提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性（xìng）病的发生。全麦碳水化合物（wù）则使（shǐ）人体血糖稳定，至少（shǎo）是缓慢（màn）增（zēng）长而（ér）不（bú）会超过人体正（zhèng）常水平，使（shǐ）人体有能力处理多（duō）余的血糖（táng）。
多种维生素：
日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的（de）营养后备。我们每天吃（chī）的食物有时不能提（tí）供人体（tǐ）日常所需（xū）的所有（yǒu）营（yíng）养元素，这时多种（zhǒng）维生素可（kě）以（yǐ）为（wéi）那些哪怕是最谨慎小心的食客（kè）填补营养缺口。请选择正牌的多种（zhǒng）维生素。
酒精类（适（shì）量）：
每天少（shǎo）许喝点（diǎn）儿酒（jiǔ），可以（yǐ）降（jiàng）低心脏（zāng）病的危（wēi）险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处（chù）同（tóng）在。对于（yú）男人来说，平衡点是（shì）每天喝1到（dào）2杯，这可不是指扎（zhā）啤杯。对女人（rén）来说（shuō），每天一杯足够了。
健康饮食金（jīn）字塔总结了当今最好的饮（yǐn）食情（qíng）报，它不是空中（zhōng）楼阁，或者一成不变（biàn），随着（zhe）时代的发展，研究的（de）深入与多样化，健（jiàn）康饮食金字塔会与时俱（jù）进地反映最新、最重要的研究成果。
十种（zhǒng）最（zuì）佳饮食搭配法
桌上要讲（jiǎng）究搭配，正（zhèng）确（què）的搭配可（kě）以让（ràng）我们获（huò）得更多营（yíng）养。错（cuò）误搭配不仅会让食品失去（qù）营养，甚（shèn）至会（huì）让身（shēn）体受（shòu）到（dào）危害。
鱼+豆（dòu）腐
作用：味鲜，补钙，可预防（fáng）多种骨病（bìng），如（rú）儿童佝（gōu）偻病、骨质疏松（sōng）症（zhèng）等。
原理（lǐ）：豆腐（fǔ）含大量（liàng）钙质，若单吃，其吸（xī）收（shōu）率（lǜ）较低，但与富含维生素（sù）D的鱼肉一起吃（chī），对钙（gài）的吸收与利用（yòng）能起更佳效应（yīng）。
猪肝+菠菜
作用（yòng）：防治贫（pín）血。
原理：猪肝富含叶酸、维生（shēng）素（sù）B12以（yǐ）及铁等造血原料，菠菜（cài）也含有较多的叶酸和铁，同食两种（zhǒng）食物，一（yī）荤一素（sù），相辅（fǔ）相成。
羊肉+生姜（jiāng）
作用：冬令（lìng）补虚佳品（pǐn），可治（zhì）腰背冷痛、四肢风（fēng）湿疼痛等。
原理：羊肉可补气（qì）血（xuè）和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生（shēng）姜既能（néng）去（qù）腥膻等滋味（wèi），又能有助羊肉温阳祛寒（hán）。
鸡（jī）肉+栗子（zǐ）
作用：补血（xuè）养身，适于贫血之人（rén）。
原理：鸡肉为造血疗虚（xū）之品，栗子（zǐ）重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更（gèng）强，尤以老（lǎo）母鸡烧栗子效果更佳。
鸭肉+山药
作用：补阴养（yǎng）肺，适于（yú）体质虚弱者。
原理：鸭肉补阴，并可（kě）消热止咳。山（shān）药的（de）补阴作（zuò）用（yòng）更强，与（yǔ）鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地（dì）补肺
瘦（shòu）肉+大蒜
作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质（zhì）。
原（yuán）理：瘦肉中含有（yǒu）维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量（liàng）提高，延（yán）长维生素B1在人（rén）体内的停留时间，还能促进血液（yè）循环以（yǐ）及尽快消除身（shēn）体疲劳（láo）、增（zēng）强体质。
鸡蛋+百（bǎi）合（hé）
作用：滋阴润燥，清（qīng）心安神（shén）。
原理：百合能清痰火，补虚损，而（ér）蛋（dàn）黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地（dì）清心（xīn）补阴。
芝麻+海带（dài）
作用（yòng）：美容（róng），防（fáng）衰老。
原理：芝麻能改善血（xuè）液循环，促进新陈代谢，降低胆（dǎn）固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化（huà）血（xuè）液，促进甲状腺（xiàn）素（sù）的（de）合成。同食则美（měi）容、抗衰（shuāi）老效（xiào）果（guǒ）更佳。
豆腐+萝（luó）卜
作用：有利消（xiāo）化。
原理：豆腐（fǔ）富含植物蛋白，脾胃（wèi）弱（ruò）的（de）人多食会引起消（xiāo）化不良。萝卜有很强的（de）助消化能（néng）力，同煮（zhǔ）可（kě）使（shǐ）豆腐营养（yǎng）被大量吸收。
红葡萄酒+花生
作用：有益心脏
原理：红葡萄酒中含有（yǒu）阿司匹林的成分（fèn），花生米中含有益的化（huà）合（hé）物白梨醇，二者同吃（chī）能预防血栓形成，保证心（xīn）血管通（tōng）畅（chàng）!~~!@
朂嬡尒（ěr）逺（yuǎn）滒
回答采纳率:6.5% 2008-11-24 20:31
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营养＋快乐＋运动＋休息（xī）
全面滋养你的免疫力
第一，要想健康长（zhǎng）寿必须要有一个健全（quán）的免疫系统功能，所（suǒ）以要用营养来滋养它，不能（néng）以（yǐ）药物刺激它。在家里，每天最低给自己五（wǔ）种类（lèi）的蔬菜，如果能够做（zuò）到十种类的蔬果，抵抗能（néng）力会变得相（xiàng）当好。不管午餐、晚餐（cān），如果有五盘菜，其中四盘菜必（bì）须是纯蔬菜的，而剩下的一盘（pán）可以有（yǒu）一点点的肉类，但也必须是少量（liàng）的肉类。肉类第一个选择是鱼，但并不（bú）是鲍鱼或者鱼（yú）翅。鱼翅、鲍鱼、干（gàn）贝、龙（lóng）虾（xiā）这（zhè）些贵的东西胆固醇太高，对身体不好。第（dì）二（èr）选择是（shì）鸡胸肉，牛肉（ròu）、羊肉等红肉尽量（liàng）少吃。
第二，每天保持一（yī）个（gè）快乐的心情，所（suǒ）以一大早起来对（duì）着镜子就要笑一笑。因为每一次（cì）生气（qì）、紧张（zhāng）或是悲哀，你的身体会分（fèn）泌出一种荷尔蒙，这个荷尔（ěr）蒙一旦分泌（mì）出来，抵抗能力马上会下降。非常紧（jǐn）张（zhāng）时，它会下（xià）降80％，这就意味着（zhe）你得癌症的机会要（yào）比（bǐ）一个快（kuài）乐的人高出（chū）100倍。当你失恋，当（dāng）你跟人家吵架的时（shí）候记住一件事情，必须要去（qù）做运动，而且做到让自己出汗，因为一定（dìng）要（yào）把分泌的（de）荷尔蒙排泄（xiè）掉。
第三，要（yào）有适当的休息与运动。一（yī）周抽两三天，用半小时散散步。这半（bàn）小时（shí）内要不停（tíng）地走，慢慢走没关系，但不（bú）可以走（zǒu）一走、停一停、休息一（yī）下（xià）。淋巴要（yào）靠深呼吸（xī）、肌肉收缩才会循（xún）环，散（sàn）步会促进深呼吸，淋巴会循环得更好，抵抗能力也（yě）会提高。如果你患了关节炎或是（shì）身体不好，没办法（fǎ）运动，那没有关系，只要做一个动作（zuò），每个小时做（zuò）几次深（shēn）呼吸。
我们也要有适当的休息，充（chōng）足（zú）睡眠让免疫（yì）细胞的再生能力会变得更好。我们做（zuò）了一项研究，在一周中，一些（xiē）人每天睡8小时，第二周，睡眠减少到（dào）4小（xiǎo）时（shí）一天，结果这些人产（chǎn）生了接近糖（táng）尿病患（huàn）者的（de）状况。另外一个研究，当你注射了乙肝疫（yì）苗，如果（guǒ）晚上能睡个好觉，你所产（chǎn）生的抗体足可以让你抵抗病毒。但同（tóng）样那晚（wǎn）不让你睡觉，你会发现抗体的量是（shì）完全（quán）不足的（de），所以睡眠非常重（chóng）要（yào）。推（tuī）荐阅读（dú）：养生（shēng）60个（gè）健（jiàn）康（kāng）小常识